Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose 2013

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2013 är en av Champagnes mest eftertraktade rosécuvéer – elegant, komplex och med en precision som bara stora årgångar kan leverera. Här möts kraften från Pinot Noir och finessen från Chardonnay i en roséchampagne skapad för både njutning nu och lång lagring. Cuvéen är namngiven efter husets medgrundare, Elisabeth Salmon, och representerar det allra bästa av Billecart-Salmons tidlösa stil.

Smakprofil
I glaset visar 2013 Elisabeth Salmon Rosé en djup, skimrande laxrosa färg med kopparnyanser och fin, ihållande mousse. Doften är nyanserad och uttrycksfull: röda bär som vildhallon och smultron möter blodapelsin, granatäpple, rosblad och subtila toner av citruszest, kritig mineralitet, rostat bröd, mandel och diskreta kryddiga inslag. I munnen är vinet torrt, fokuserat och silkeslent med en imponerande balans mellan frukt, syra och struktur. Pinot Noir bidrar med djup, rödbärig frukt, ett lätt tanninbett och textur, medan Chardonnay ger nerv, friskhet och en nästan krispig mineralitet. Smaker av hallon, körsbär, citrus, röda äpplen och stenfrukt utvecklas mot toner av brioche, hasselnöt, kaksmulor och ett kalkigt, nästan salt avslut. Syran är livlig och bär vinet mycket långt i en ren, precis eftersmak. 2013 är en lagringsduglig årgång; denna cuvée har en lång utvecklingskurva och kan med fördel lagras 10–15 år till under goda förhållanden, där tertiära toner av honung, torkade blommor och nötter kommer att fördjupa komplexiteten.

Vinifiering
Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2013 är huvudsakligen baserad på Pinot Noir (inklusive en liten andel stilla röd Pinot Noir för färg och struktur) samt Chardonnay, huvudsakligen från Grand Cru- och Premier Cru-lägen i klassiska byar som bland annat Mareuil-sur-Aÿ och Côte des Blancs. Terroiren domineras av djup krita, vilket ger vinet sin karakteristiska elegans, finess och salthaltiga mineralitet. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, med noggrann sortering redan i vingården för att endast de friskaste klasarna ska användas. Jäsningen sker traditionellt i temperaturkontrollerade tankar och delvis i ek för extra komplexitet, med lång lagring på jästfällningen för att bygga struktur och aromdjup. Den röda Pinot Noir-komponenten vinifieras separat med varsam extraktion för att bevara fräschör och precision i frukten, innan den blandas in. Vinet har legat många år på sin jästfällning före dégorgement och buteljering, med låg dosage för att framhäva terroir, syra och renhet.

Mat & Servering
Denna roséchampagne är en utsökt följeslagare till eleganta rätter på fisk och skaldjur, såsom halstrad tonfisk, grillad hummer med smör, pilgrimsmusslor, eller lax- och rätter med röding. Den matchar även fint med finare charkuterier, ljus fågel, kalv med ljusa såser samt rätter med asiatiska influenser där syra och finess premieras, till exempel tonfisktartar eller tataki. Servera väl kyld men inte iskall, runt 10–12 °C, för att låta doft och textur blomma ut. Vid unga årgångar kan en kort dekantering i karaff (10–15 minuter) öppna upp vinet ytterligare, men framför allt gör det sig utmärkt att långsamt utvecklas i glaset.

Producent
Champagnehuset Billecart-Salmon grundades 1818 i Mareuil-sur-Aÿ av Nicolas François Billecart och hans hustru Elisabeth Salmon, vars namn denna cuvée bär. Huset är fortfarande familjeägt och har genom generationer byggt ett rykte som en av de mest kvalitetsmedvetna och traditionsbundna producenterna i Champagne, med en stil som förenar precision, friskhet och elegans. Billecart-Salmon är särskilt berömt för sina roséchampagner och sin kompromisslösa selektering i både vingård och källare. De var tidiga med lång, sval jäsning och extended lees aging, vilket har blivit något av ett signum. Genom konsekvent höga betyg från internationella kritiker, ikoniska cuvéer som Cuvée Nicolas François och Elisabeth Salmon, samt ett starkt fokus på terroir, har Billecart-Salmon befäst sin position som ett av regionens mest respekterade och eftertraktade hus.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.