Orange vin, även kallat amber vin, är vitt vin som jäser i kontakt med sina druvskal, ibland i några dagar och ibland i flera månader. Metoden är allt annat än ny – i Georgien har vin gjorts på detta sätt i så kallade qvevri, stora äggformade lerkärl nedgrävda i jorden, i omkring 8 000 år, vilket gör det till en av världens äldsta oavbrutna vintraditioner.
Skalkontakten extraherar tanniner, färgämnen och fenoler ur druvskalen, vilket ger vinet dess karaktäristiska orange till amberfärgade nyans samt en struktur som ligger betydligt närmare rött vin än den knapriga, sträva profil man vanligtvis förknippar med vitt vin. Resultatet är ofta ett vin med både djup, textur och en subtil strävhet, samtidigt som druvans ursprungliga arom bevaras.
Under 1990-talet återupptäcktes den georgiska metoden av producenter i Italien och Slovenien, som moderniserade tekniken och introducerade den för en ny generation vinintresserade. Idag görs orange vin över hela världen, ofta av producenter med fokus på minimal intervention och naturliga vinmetoder.
Tack vare sin strävhet och fylliga struktur fungerar orange vin utmärkt till mat som annars kan vara svår att para med vin, exempelvis kryddstarka och fermenterade rätter, charkuterier och hårdare ostar. Det är ett spännande alternativ för dem som uppskattar komplexiteten hos rött vin men som söker efter något annorlunda i glaset.