Muscat är inte en druva utan en hel familj, med över 200 sorter som odlats i årtusenden både för vin och som bordsdruvor. Gemensamt för dem är doften: blommig, druvig och parfymerad, med toner av apelsinblom, persika och fläder. Samma familj ger allt från lätt mousserande Moscato d'Asti till torr Muskateller från Österrike och koncentrerade passitoviner från Sicilien.
Muscat druva: Moscato, Moscatel, Muskateller och Zibibbo
Den mest ansedda sorten är Muscat Blanc à Petits Grains, som i Italien heter Moscato Bianco, i Tyskland och Österrike Gelber Muskateller och i Spanien Moscatel de Grano Menudo. Muscat of Alexandria är en naturlig korsning med just den druvan som förälder. På Sicilien kallas den Zibibbo, i Spanien Moscatel de Alejandría. Muskat Ottonel är en yngre, mildare variant som trivs i Österrike och Ungern, medan Moscato Giallo och Moscato Rosa är specialiteter från Alto Adige. Namnen skiftar, men den druviga doften känner du igen direkt i glaset.
Moscato d'Asti och Asti Spumante från Piemonte
Det mest kända Muscatvinet är Moscato d'Asti. Det är sött, lätt pärlande och har bara 4,5 till 6,5 procent alkohol, med ett tryck på högst 1,7 bar. Asti Spumante görs på samma druva men är fullt mousserande och har 7 till 9,5 procent alkohol. Kärnområdet kring Canelli har sedan några år en egen DOCG. Vill du prova klassikerna finns Moscato d'Asti från La Spinetta, Michele Chiarlo Nivole, Ceretto, Prunotto, Massolino, Fontanafredda, Marchesi di Barolo, Ca' d'Gal och Gianni Doglia, och Asti Spumante från Cocchi och Contratto. Fler bubblor hittar du bland vårt mousserande vin.
Torra Muscatviner från Alto Adige, Alsace och Österrike
Torr Muscat är en av vinvärldens stora överraskningar: det doftar sött men smakar friskt och stramt. I Alto Adige gör Colterenzio, Tiefenbrunner och Tramin aromatisk Moscato Giallo. I Österrike står Neumeister, Wohlmuth och Zillinger för Gelber Muskateller och Velich för Muskat Ottonel, och i Pfalz gör Rebholz en torr Muskateller. Från Alsace kommer Muscat från Bernard Scherb. Gillar du aromatiska vita viner är Gewürztraminer ett naturligt nästa steg, och fler torra viner finns bland vårt vita vin.
Söt Muscat: passito, sena skördar och Moscatel
Muscat är också en av de viktigaste druvorna för söta viner. På ön Pantelleria torkas Zibibbo i solen till Passito di Pantelleria, som Donnafugatas Ben Ryé och Marco De Bartolis Bukkuram. Planetas Passito di Noto, Maculans Dindarello och Vite Coltes La Bella Estate visar andra italienska stilar, och Kellerei Bozen gör både Moscato Giallo Passito och den röda Moscato Rosa. I Spanien gör Telmo Rodríguez Molino Real på Moscatel från bergen ovanför Málaga. Fler söta viner hittar du bland vårt dessertvin.
Mat till Muscat
Moscato d'Asti passar till färska bär, fruktsallad, panettone och lätta desserter. Torr Muskateller är fin som aperitif och till sparris, asiatiska rätter med ingefära och koriander eller skaldjur. Passitoviner klarar blåmögelost, mandelkakor och desserter med aprikos eller apelsin.
Vanliga frågor om Muscat
Är Muscat och Moscato samma druva?
Ja, Moscato är det italienska namnet och Moscatel det spanska och portugisiska. Alla hör till Muscatfamiljen, även om det finns flera olika sorter inom den.
Är Muscat alltid sött?
Nej. Druvan doftar alltid sött, men Gelber Muskateller, Moscato Giallo och Muscat från Alsace görs ofta helt torra.
Vad är skillnaden mellan Moscato d'Asti och Asti Spumante?
Moscato d'Asti är lätt pärlande och har lägre alkohol. Asti Spumante är fullt mousserande och något starkare. Båda görs på Moscato Bianco i Piemonte.
Vilken mat passar till Muscat dessertvin?
Fruktdesserter, mandelkakor och blåmögelost. Ju sötare och mer koncentrerat vinet är, desto kraftigare kan desserten vara.