La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021

La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieuré 2021 är ett elegant dessertvin från de dramatiska alp-sluttningarna i Aostadalen. Här förvandlas den aromatiska Moscato Bianco/Moscato Reale till en koncentrerad, gyllene nektar genom traditionell torkning av druvorna. Resultatet är ett litet men lyxigt halvtacksformat vin (0,375 L) som kombinerar intensiv sötma med frisk, bergsig syra. Detta vin är en av La Crotta di Vegnerons signaturer och ett riktmärke för passitoviner i regionen. Den unika kombinationen av hög höjd, steniga terrasser och ett svalt alpklimat ger en ovanligt frisk och balanserad stil av dessertvin. Chambave Moscato har producerats i området i generationer, och Prieuré-fyllningen för traditionen vidare med modern precision och stor respekt för lokalt hantverk.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllengul med bärnstensskimmer, tät och viskös i glaset med långsamma, eleganta gardiner. Doften är intensiv och inbjudande: aromer av torkade aprikoser, kanderad citrus, akaciehonung och apelsinblom, med inslag av saffran, kamomill, mandel och en diskret örtighet som minner om bergskryddor. I munnen är vinet fylligt, sammetslent och koncentrerat, men aldrig tungt. Sötman är tydlig och generös, balanserad av en livlig, nästan bergsfrisk syra som ger struktur och lyft. Smakerna rör sig från aprikosmarmelad, gula plommon och honung till fikon, marmorerad citrus och en lätt kryddighet i avslutet. Eftersmaken är mycket lång, ren och nyanserad, med en fin mineralitet. 2021 har både charm i sin ungdom och en struktur som gör att vinet kan utvecklas fint i 8–12 år, där komplexiteten av torkad frukt, nötter och kryddor fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till Chambave Moscato Passito Prieuré kommer från branta, terrasserade vingårdar i Aostadalen, där vinrankorna växer på steniga, sandiga jordar med inslag av skiffer och morän, på relativt hög höjd. Det alpina klimatet, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, hjälper druvorna att bevara frisk syra och aromintensitet. Skörden sker manuellt, i flera omgångar, för att endast perfekt mogna klasar ska väljas. Efter skörd torkas druvorna traditionellt på korgar eller torkställningar under kontrollerade förhållanden, vilket koncentrerar socker och aromer. Den långsamt inskrumpnade frukten pressas sedan varsamt, och musten jäser långsamt vid låg temperatur, ofta i rostfria ståltankar och/eller delvis i små ekfat för extra komplexitet. Därefter följer en period av lagring på jästfällning och mognad innan vinet tappas på flaska i sin klassiska halvflaska, där det får vila ytterligare innan försäljning.

Mat & Servering
Detta är ett perfekt vin till eleganta desserter och ostar med karaktär. Prova det till klassiska italienska mandelkakor (cantucci), pannacotta med citrus eller vanilj, fruktiga tartletter, crème brûlée eller en enkel tallrik med torkade aprikoser, fikon och rostade nötter. Det passar också utmärkt till blåmögelostar eller lagrade hårdostar där sältan möter vinets sötma. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, för maximal fräschör och aromdefinition. Dekantering är oftast inte nödvändig, men att låta vinet få några minuter i glaset gör att dofterna öppnar upp sig och visar större komplexitet.

Producent
La Crotta di Vegneron är ett kooperativ i hjärtat av Aostadalen, där ett flertal små odlare gått samman för att bevara regionens unika druvsorter och branta, svårarbetade vingårdar. Sedan grundandet har producenten varit en av de viktigaste ambassadörerna för Chambave-området och dess tradition av Moscato-baserade viner. Med fokus på terroirdrivna, autentiska viner och ett tydligt kvalitetsarbete i både vingård och källare, har La Crotta di Vegneron etablerat sig som en referensproducent i regionen. Deras dessertvin av Moscato, som Prieuré, är ofta uppmärksammade i italiensk press och bland vinskribenter, och lyfts gärna fram som några av de mest särpräglade och karaktärsfulla söta vinerna från norra Italien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.