Tenute Orestiadi Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0.5L

Tenute Orestiadi Pacènzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0,5L är ett förföriskt dessertvin från Sicilien som fångar öns varma sol och långsamma rytm. Gjort på sent skördade Zibibbo-druvor (Muscat of Alexandria) bjuder det på en rik, aromatisk intensitet med elegant balans mellan sötma och friskhet. Ett vin för stunder då tålamodet – pacènzia – belönas med ren njutning.

Smakprofil
Färgen är djup gyllene med bärnstensskimmer som avslöjar den sena skörden och den höga koncentrationen. Doften är generös och mångfacetterad: apelsinblom och jasmin möter kanderad citrus, honung, aprikos och solmogna persikor, med ett stänk av medelhavsörter och ett lätt saltstänk från havsbrisen. I munnen är texturen sammetslen och fyllig, med lager på lager av kanderad citron- och apelsinskal, torkad aprikos, gul stenfrukt, akaciahonung och en subtil kryddighet. Den naturliga syran hos Zibibbo ger lyft och precision så att sötman aldrig känns tung. Avslutet är långt, rent och citrusdrivet, med toner av bergamott, honung och en diskret mineralitet som dröjer kvar. Drickfönstret är utmärkt redan nu men vinet har god lagringspotential. Under 5–8 år (och ofta längre under rätt förhållanden) utvecklas nyanser av karamelliserad citrus, torkade blommor och mer uttalad komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från västra Sicilien, där medelhavsklimat med heta dagar, svala nätter och ständiga havsvindar ger druvor med intensiv arom och bevarad fräschör. Jordarna domineras av kalk och lera med inslag av vulkaniskt material, vilket bidrar till både parfym och struktur. Den sena skörden sker först när druvorna uppnått optimal koncentration – pacènzia – och skördas varsamt för att bevara aromerna. Efter mild pressning och eventuellt kort skalkontakt för att extrahera de mest delikata aromerna, jäser musten långsamt vid låg temperatur. Jäsningen avbryts för att bibehålla naturlig restsötma. Vinet vilar huvudsakligen i rostfri tank för att skydda fräschör och druvtypicitet, följt av flasklagring för att runda av texturen och integrera smakerna.

Mat & Servering
Utmärkt till sicilianska klassiker som cannoli och cassata, mandelkakor, citrontarte och fruktiga desserter. Prova även till blåmögelost eller en bit lagrad pecorino för en elegant söt/salt-kontrast, eller som lyxigt sällskapsvin. Servera vid 10–12 °C. Ingen dekantering behövs, men några minuter i glaset öppnar aromerna vackert.

Producent
Tenute Orestiadi, baserat i Gibellina i Belìce-dalen, föddes ur viljan att återuppbygga och förädla västra Siciliens vinarv efter områdets omvälvande historia. I nära dialog med den kulturella stiftelsen Orestiadi förenar producenten konst, identitet och terroir, med fokus på lokala druvsorter och tydliga ursprung. Med noggrann vingårdsförvaltning och en modern, varsam vinifiering har Tenute Orestiadi etablerat sig som en betydande röst för eleganta, platstypiska viner från Sicilien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.