Domaine Faiveley i Nuits-Saint-Georges har drivits av samma familj sedan 1825 och hör till de största vingårdsägarna i Bourgogne. Här finns husets grand cru-viner från Chambertin-Clos de Bèze, Musigny och Corton, vita viner från Puligny-Montrachet och Corton-Charlemagne, och de mer lättillgängliga flaskorna från Côte Chalonnaise.
Domaine Faiveley: sju generationer i Nuits-Saint-Georges sedan 1825
Pierre Faiveley grundade huset 1825, och 1860 tog brorsonen Joseph Faiveley över. Det var under honom som familjen fick Clos des Cortons, en grand cru-parcell på Cortonkullen som än i dag ägs av familjen ensam och därför bär namnet Corton Clos des Cortons Faiveley. Generation efter generation köpte sedan mark över hela Côte d'Or och i Côte Chalonnaise. François Faiveley ledde huset från 1976 och byggde upp mycket av den samling vingårdar som finns i dag.
2005 tog sonen Erwan Faiveley över, då i tjugofemårsåldern, och 2014 kom systern Eve Faiveley in i ledningen. Familjen äger i dag över 120 hektar vingårdar, vilket är ovanligt mycket i ett område där de flesta domäner räknar sin mark i enstaka hektar. 2013 köpte Faiveley dessutom Domaine Dupont-Tisserandot i Gevrey-Chambertin, med omkring 20 hektar vinstockar, och i Chablis driver familjen Domaine Billaud-Simon under dess eget namn.
Faiveley grand cru från Chambertin, Musigny och Corton
Röda Faiveley är Pinot Noir, och det är på grand cru-nivå som huset verkligen syns. Chambertin-Clos de Bèze finns både som vanlig grand cru och som Les Ouvrées Rodin, en parcell mitt i vingården med stockar planterade 1966 som buteljeras separat och räknas till husets allra mest eftertraktade viner. Från Gevrey-Chambertin kommer också Mazis-Chambertin, Latricières-Chambertin och Charmes-Chambertin, och från grannbyn Morey-Saint-Denis kommer Clos de la Roche.
Längre söderut finns Musigny, där Faiveley har en liten bit av den kanske mest eleganta grand cru-vingården i Côte de Nuits, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses och Grands-Échezeaux. Corton Clos des Cortons Faiveley är husets signaturvin: kraftigare och mer jordigt, ett vin som behöver tid och som finns här även i magnum.
Vita Faiveley: Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne och Côte Chalonnaise
De vita vinerna är Chardonnay. På toppen står Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet och Corton-Charlemagne, och från Puligny-Montrachet finns premier cru-lägena Les Referts och Champs Gain. Ladoix Les Marnes Blanches är ett mindre känt vitt vin från foten av Cortonkullen, stramt och mineraliskt.
Faiveleys historiska fäste är ändå Mercurey i Côte Chalonnaise, där huset äger flera premier cru-vingårdar i monopol, bland dem Clos des Myglands. Här finns Mercurey Blanc, Rully Les Villeranges och Montagny Les Cent Pièces, viner med tydlig Faiveley-stil som går att öppna betydligt tidigare än de stora lägena. Samma gäller Faiveley Bourgogne Pinot Noir, den enklaste vägen in i huset.
Stil och lagring av vinerna från Domaine Faiveley
Förr hade Faiveley rykte om sig att göra strama, hårda viner som krävde många års lagring. Sedan Erwan Faiveley tog över, och tekniske chefen Jérôme Flous kom in 2007, extraheras vinerna mindre. Resultatet är mer frukt, finare tanniner och större tydlighet i varje läge, utan att vinerna tappat förmågan att åldras.
Bourgogne, Mercurey och Rully dricks gärna inom några år. Premier cru-vinerna mår bra av fem till tio år, och de röda grand cru-vinerna från ett starkt år kan utvecklas i femton år eller mer. Servera de röda vid 15 till 17 grader till anka, vilt eller svamprätter, och de vita till fisk, skaldjur och fågel. Mer från regionen hittar du under Bourgogne.
Vanliga frågor om Domaine Faiveley
Är Faiveley en domän eller ett négociant-hus?
Båda, men främst en domän. De flesta vinerna kommer från familjens egna vingårdar, medan en mindre del görs på köpta druvor.
Vilket Faiveley-vin ska man börja med?
Faiveley Bourgogne Pinot Noir eller ett vin från Mercurey, Rully eller Montagny visar husets stil utan att kräva lång lagring.
Vad är Corton Clos des Cortons Faiveley?
En grand cru-vingård på Cortonkullen som bara Faiveley äger. Vinet är kraftfullt och lagringsdugligt och räknas som husets signatur.
Har vinerna något med Faiveley Transport att göra?
Nej. Järnvägsföretaget grundades 1919 av Louis Faiveley ur samma familj, men det ägs i dag av Wabtec och är helt skilt från vinet. Vinhuset i Nuits-Saint-Georges är fortfarande familjeägt.