Savart Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut

Savart Champagne 1er Cru L’Ouverture Extra Brut är en ren och uttrycksfull tolkning av Pinot Noir från Montagne de Reims. Här möts precision och energi i en slank, mineraldriven stil som gör vinet lika lockande för finsmakaren som för den nyfikne Champagnedrickaren. Som Extra Brut bjuder den på skärpa och fokus utan att kompromissa med fruktens charm.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med subtila kopparglimtar och en fin, ihållande mousse. Doften öppnar med röda äpplen, hallon och blodapelsin, följt av kritig mineralitet, vita blommor och en diskret ton av brioche från lagringen på jästfällningen. En aning kryddighet och citruszest ger doften extra lyft. I munnen är vinet torrt, livligt och exakt, med en rödfruktig kärna av körsbär och smultron som samsas med grapefrukt, nypressad citron och en hint av anis. Texturen är silkeslen men driven av en kalkig spänst som ger både djup och fräschör. Finalen är lång och ren med sälta och krita i svansen, där den låga dosagen förstärker vinets precision. Dricks utsökt nu, men har en fin utvecklingskurva över 3–6 år (och längre i väl kylda källare), då de autolytiska tonerna fördjupar komplexiteten.

Vinifiering
Frukten hämtas främst från premier cru-byarna Écueil och närliggande lägen i Montagne de Reims, där jordarna domineras av kalk med inslag av sand och grus – ett terroir som gynnar Pinot Noir med ren frukt, struktur och tydlig mineralitet. Vinodlingen sker med noggrann parcelldelning och handskörd för optimal selektering. Vinifieringen sker varsamt med skonsam pressning. Basvinerna jäses huvudsakligen i ståltank för att bevara fräschören, med inslag av äldre ek för textur och komplexitet. Malolaktisk jäsning används selektivt beroende på årgångens syra. Efter andra jäsningen i flaska lagras vinet länge på jästfällningen innan degorgering, och dosagen hålls låg (Extra Brut) för att låta terroirets kalkiga profil stå i centrum.

Mat & Servering
Servera till finstämda rätter som ostron, havskräfta, hälleflundra med beurre blanc eller sashimi/tonfisktartar; även utmärkt till fågel med svamp, lufttorkad skinka och lagrade ostar som Comté. Idealiskt vid 8–10 °C i ett större vitvinsglas eller en tulpanformad flöjt. Dekantering behövs inte, men att öppna flaskan 10–15 minuter i förväg låter aromerna blomma.

Producent
Frédéric Savart är en småskalig odlare i Écueil som tog över familjegård och snabbt etablerade sig som en av Montagne de Reims mest eftertraktade namn. Fokus ligger på Pinot Noir från premier cru-lägen, odlad och vinifierad med stor känsla för detaljer och minimal intervention. Savarts viner hyllas för sin precision, renhet och terroirtydlighet, och har blivit riktmärken för moderna odlarchampagner från regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.