Född i Italien av tyska föräldrar växte han upp där gästfrihet inte var ett yrke—det var familjens språk. Redan i tidig ålder var han knädjupt i druvskördar, puttrande såser och den stilla konsten att få människor att känna sig hemma.
Han utbildade sig till sommelier i Florens och vässade en naturlig känsla för vin till gedigen expertis. Hans karriär tog honom genom några av Europas mest krävande kök, däribland det ikoniska Rutz i Berlin. Teknik, disciplin och excellens blev en andra natur—men aldrig på bekostnad av själen.
Senare ledde han Mrs Robinson’s, en restaurang på hög nivå med ett rykte som var större än livet, älskad av kockar och insidrar för sin intimitet och precision. I dag arbetar han i Köpenhamn sida vid sida med den välrenommerade kocken Bo Bech som manager och head sommelier på Restaurant Bobe. Djupt vin-driven, obehindrat professionell, stillsamt lekfull och alltid rolig!
