CMS-certifierad sommelier, WSET 3 Wines, SSA Saké-sommelier, CAFA Formations Sommelier & vinkonsult
Jag har arbetat som hovsommelier på Restaurant Kaskis – 1 Michelin-stjärna sedan juni 2021. Min resa som sommelier började 2017 efter att jag lämnat min elva år långa karriär som krematoriearbetare på det lokala krematoriet och begravningskapellet. Driven av min passion för vin och gastronomi sålde jag alla mina jordiska ägodelar och flyttade till Bordeaux för att studera vin på heltid vid CAFA Formations. Jag fann mig snart arbetande i Paris på Michelinrestauranger och i en vinbar. Även om det är sant att min vinsmak har en stabil klassisk grund är jag ständigt nyfiken och vill utforska nya viner från alla regioner, och jag tycker om att dela dessa vinfynd med andra likasinnade vinälskare.
Efter Paris och en livsomvälvande omväg under covid-eran befann jag mig tillbaka i Åbo i Finland och kunde ta mig an min nuvarande roll på Kaskis. Vi tilldelades Michelin-stjärnan 2022. Vid evenemanget fick jag också den stora äran att motta Michelin Nordic Countries Sommelier Award.
Mitt vinäventyr sträcker sig också bortom restauranggolvet, eftersom jag även har en experimentell vingård planterad i den finska skärgården. Detta blir den tredje sommaren för detta projekt, och en liten första skörd kan snart bli möjlig, vilket ger finskt vin chansen att ansluta sig till den spektakulära variationen av vinstilar för vårt internationella community av vinälskare. I denna vingård är Gewürztraminer, Solaris, Riesling, Cabernet Cortis och Merlot planterade.
