Florian Richter

Tutto Beny Weiß från Bastian Beny kommer från Wintersheim i Rheinhessen och förenar Chardonnay, Riesling och Silvaner. Grönt äpple och ängshö präglar doften, tillsammans med ett jordigt drag, medan trätonen från spontan jäsning på fat diskret håller sig i bakgrunden. I gommen fint krämig av de tolv månaderna på hel jästfällning, med en tydlig citrusaxel och salt mineralitet undertill.

Saffredi 2018 från Fattoria Le Pupille är Maremmas flaggskepp och förenar Cabernet Sauvignon med Merlot och Petit Verdot. Svart körsbär och plommon vilar över cederträ och grafit, med en aning glöd. I gommen fyllig, men buren av en salt friskhet, med finkorniga tanniner och en avslutning som dröjer sig kvar länge.

Altesino Brunello di Montalcino 2021 består, som varje Brunello, av Sangiovese Grosso och kommer från en av områdets stilbildande producenter. Mogna körsbär och plommon förenas med torkade rosor, medelhavsörter och toner av tobak och cederträ. I gommen tät men samtidigt precis, med strama tanniner och den fräschör som kännetecknar årgång 2021.

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023 har sedan 1972 stått för den yppiga kaliforniska stil som många gäster tänker på när de säger Napa. Doften är tät, med cassis och björnbär ovanpå vanilj och en sötaktig rostad kryddighet från fatlagringen. I munnen är det fylligt och sammetslent, tanninerna är mjukt polerade och avslutet brett och långt.

Papale Linea Oro Primitivo di Manduria 2021 från Varvaglione kommer från Apulien, där de gamla vinrankorna i Salento ger mycket mogna druvor. Mörka bär och torkat plommon präglar doften, ackompanjerade av lakrits och varm kryddighet. Fylligt och mjukt i gommen, med mogna tanniner och en lång eftersmak som klingar ut lätt chokladigt.

Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature förenar Champagnes tre druvsorter helt utan dosage, alltså utan den vanliga tillsatsen av socker före korkningen. Grönt äpple och citrus står i främsta ledet, följda av vita blommor och en fin mandelton. I gommen klar och saltig, med livlig mousse och en torr eftersmak som dröjer sig kvar länge.

Chateau Montelena Chardonnay 2020 kommer från Napa Valley och följer den svala husstilen som förde egendomen till toppen bland de vita vinerna i Paris 1976. Grönt äpple och apelsinblom öppnar doften, och med luft tillkommer citrus och en tropisk vändning. I gommen förblir vinet slankt och stramt, eftersom den malolaktiska jäsningen förhindras och den friska äppelsyran bevaras

Château des Tours Côtes du Rhône 2022 från Emmanuel Reynaud (Château Rayas) förenar Grenache, Syrah och Cinsault. Saftiga röda frukter möter fina kryddor och medelhavskryddighet. I gommen köttig och elegant, med silkeslena tanniner, fin fräschör och anmärkningsvärd balans.

Knipser Spätburgunder Kirschgarten GG 2020 från Pfalz visar intensiv svartkörsbär, skogsbär och mörk choklad, ackompanjerad av fin kryddighet och mineraliska toner. I gommen silkeslen och koncentrerad, med sammetslena tanniner, livlig friskhet och en lång, elegant avslutning.

Romanée-Conti 2009 från Domaine de la Romanée-Conti är en Pinot Noir med enastående finess. Ren röd frukt förenas med ros, tryffel, kakao och vitpeppar. I gommen djup och silkeslen, samtidigt precis och elegant, med de finaste tanninerna och enorm längd – en stor bourgogne av sällsynt harmoni.

Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2019 från Napa Valley visar svarta vinbär, körsbär och mörka bär, ackompanjerade av ceder, fina örter och mineraliska toner. I gommen elegant och livlig, med silkeslena tanniner, frisk syra och en lång, kryddig avslutning – kraftfull och samtidigt underbart välbalanserad.

Dom Pérignon 2008 räknas till husets stora årgångar. Vita blommor, citrus och stenfrukt möter brioche, fina rostade toner och rök. I gommen precis och kraftfull, med briljant syra, krämig mousse och saltmineralsk längd. En exceptionellt elegant, djupgående champagne.

Casa Rojo La Marimorena Albariño 2025 från Rías Baixas förtrollar med vita blommor, magnolia, äpple och mandarin. I gommen frisk, saftig och samtidigt behagligt bred, med livlig syra och fin atlantisk spänst. En elegant, aromatisk Albariño med lång, uppfriskande avslutning.

La Clarté de Haut-Brion 2022 förenar Sauvignon Blanc och Sémillon. Mogen citrusfrukt, vit persika och fina tryffeltoner präglar buketten. I gommen elegant och stram, med livlig friskhet, fin sälta och mineralisk eftersmak – en precis, nobel vit Bordeaux

Wayfarer The Estate Chardonnay 2022 från Sonoma Coast förenar kraft och precision. Vit persika, Meyer-citron och päron möter fina hasselnötstoner, elegant ek och salt mineralitet. Krämig och tät i gommen, samtidigt buren av livlig syra, med en lång, spänningsfylld avslutning.

Riecine Chianti Classico Bio 2024 är ett övertygande rödvin från Toscana (Gaiole in Chianti) – ekologiskt certifierat, med mycket uttryck för Sangiovese-terroir. Det visar tydlig frukt, bra struktur och en märkbar mineralitet.

Aalto PS 2021 är ett högklassigt rödvin från Ribera del Duero i Spanien, som uteslutande tillverkas av gamla vinrankor av sorten Tinto Fino (Tempranillo).

Null Ohm vit 2023 från Moritz Kissinger är en givande upptäckt för vinälskare som värdesätter ursprung, naturlighet och karaktär. Ett vitt vin med attityd och drickglädje – slankt nog för frisk njutning, men med tillräckligt djup för medveten provsmakning.

Seckinger Reiterpfad 2020 är en enastående Riesling, präglad av sitt läge, sin jordmån och vingårdens naturliga arbetssätt. Den som är sugen på något speciellt – inte en ”lätt fest-Riesling”, utan ett karaktärsfullt vin med stil – kommer att hitta det här.

Frisk, blommig och livlig med mjuk perlage – idealisk som alkoholfritt alternativ till champagne eller prosecco.

Det bästa som kan hända en Müller-Thurgau är Sydtyrolen. Här får den en härlig syra och ett elegant fruktspel.

En modern klassiker från vänstra stranden. År 2019 med en redan begynnande drickmognad, kraftfull, intensiv och elegant.

Om du inte har druckit allt i livet än, borde du slå till här!Flytande legendstoff!

En klassiker bland de tyska cuvéerna.Hör hemma i varje bra vinkällare och naturligtvis vid grillen.

En uttrycksfull cuvée med en hög andel av reservviner.