Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2000

Château Latour 2000, Cabernet Sauvignon från Pauillac, visar Bordeaus klass med djup, kraft och precision från den grusiga jorden vid Gironde.

Om vinet
På Château Latour arbetar man i Pauillac med några av Médocs mest välkända grusjordar, här ovanpå lera och kalksten som hjälper vinstockarna att söka djup och samtidigt behålla struktur i vinet. Egendomen är starkt förknippad med hård selektering i vingården och en mycket tydlig idé om att låta terroiren styra uttrycket. Blandningens ryggrad är Cabernet Sauvignon, med stöd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, druvor som i Bordeaux ofta används för att bygga både kraft och komplexitet. 2000 är en årgång som många i Bordeaux minns för sin mognad och koncentration, och den typen av år visar ofta extra tydligt varför Pauillac räknas till regionens mest seriösa adresser. Vinifikationen på Latour är traditionellt inriktad på precision snarare än effekt, med noggrann sortering och en stil som brukar prioritera tät struktur och lång livslängd. Den här 2000-flaskan har lagrats i 18 till 20 månader i franska ekfat, varav ungefär 75 till 80 procent ny ek, vilket är en klassisk nivå för en stor Pauillac-vin. Sådan ek ger inte bara krydda och ceder, utan också en ram som hjälper de massiva tanninerna att integreras med tiden. I en årgång som 2000 blir resultatet ofta ett vin som känns kraftfullt redan i ung ålder, men som framför allt är byggt för tålamod.

Smakprofil
Här får du ett vin med den där nästan mörka, ogenomträngliga färgen som direkt signalerar allvar. Doften av Château Latour 2000 öppnar med svarta vinbär, plommon och ceder, följt av tobak, viol och en lätt grafitton som hör hemma i Pauillac. I munnen är det fylligt och massivt, men också exakt, med ett grepp som visar varför Cabernet Sauvignon är så central i Bordeaux. 2000-årgången ger fortfarande djup frukt, men också mognad, jordighet och en lång, komplex avslutning som dröjer sig kvar med både kraft och elegans.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med struktur och smakdjup. Tänk entrecôte, oxfilé eller lammracks med rosmarin, där Cabernet Sauvignon och Pauillacs fasta tanniner får möta proteinet på rätt sätt. Vilt, särskilt hjort eller rådjur med en klassisk vinsås, är också en mycket träffsäker kombination, liksom långlagrad ost eller lufttorkat kött. En regional klassiker är förstås fågel- eller köttbaserade rätter från Bordeauxs egen tradition, gärna serverade med svamp och rostad potatis, där 2000 års mognad får spela mot umami och sälta.

Producent
Château Latour är en av de mest mytomspunna egendomarna i Bordeaux, med bas i Pauillac och ett uttryck som i generationer har förknippats med djup, kraft och lång lagringspotential. Egendomen ligger i den del av Médoc där grusjordarna verkligen gör skillnad, och där Cabernet Sauvignon får ett av sina mest klassiska hem i världen. Latour har länge varit en referenspunkt för vad ett stort Pauillac-vin kan vara, inte minst genom sitt fokus på noggrann vingårdsarbete och strikt selektion. Under 2000-talet blev Frédéric Engerer en central ledare som som direktör satte tydlig prägel på egendomen, och i den moderna epoken har vinmakaren Hélène Genin varit viktig i arbetet med att förvalta och förfina husets stil. Det som definierar Latour är inte bara koncentration, utan balans mellan kraft och kontroll, där varje årgång får tala genom struktur, mognad och terroir snarare än genom överdriven vinmakning. Just 2000 visar detta mycket tydligt, eftersom årgångens naturliga rikedom möter husets strama disciplin och ger ett vin som fortfarande känns levande och stort.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.