G.D. Vajra Barolo Ravera 2018

G.D. Vajra Barolo Ravera 2018 är en klassisk, terroirdriven Barolo från en av de mest omtalade cru‑lägena i Novello. Här får du en kraftfull men samtidigt oerhört elegant tolkning av Nebbiolo, med en tydlig mineralitet som speglar Ravera‑vingårdens kalk- och sandstensrika jordar. Vinet kombinerar varm, generös frukt med stram struktur och mycket lång lagringshorisont – en Barolo för både källaren och bordet.

Smakprofil
Färgen är djup granatröd med tegelkant, typisk för ung Barolo med stor koncentration. Doften är nyanserad och komplex med lager på lager av röda frukter – körsbär, plommon och hallon – tillsammans med viol, rosenblad, lakrits, tobak, ceder, krossad sten och en fin, nästan salt mineralton. Med luft kommer inslag av torkade örter och diskreta, söta kryddor fram. I munnen är vinet både elegant och kraftfullt: smaken är tät men silkeslen, med mogna röda körsbär, mörka plommon och skogsbär i centrum, omgivna av balsamiska toner, kryddighet och ett tydligt, stendränkt mineralgrepp. Tanninerna är fina, kritiga och perfekt mogna, men fortfarande tydligt närvarande och ger stark struktur. Syran är frisk och lyfter frukten, och eftersmaken är lång, ren och fokuserad. 2018 har ett betydande lagringspotential – vinet kommer att utvecklas vackert under 10–20 år eller längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från den högt ansedda cru Ravera i kommunen Novello, ett amfiteaterformat läge med exponering som ger stor dagsvärme men svala nätter. Jordmånen utgörs av kalkrik sandstenslera från Tortoniano‑epoken, vilket bidrar till vinets elegans, fräschör och markerade mineralitet. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av druvklasar både i vingården och i vineriet. Vinet görs enligt klassisk Barolo‑tradition: lång skalkontakt och jäsning med varsam extraktion för att bevara Nebbiolos finess, följt av lång lagring på större fat (ofta slavonsk ek och/eller neutrala fat) där vinet får utveckla sin textur, komplexitet och harmoniska struktur innan buteljering.

Mat & Servering
G.D. Vajra Barolo Ravera 2018 är utmärkt till klassiska rätter från Piemonte som brasato al Barolo, långkokt oxkind, vilt (hjort, rådjur), risotto med svamp eller tryffel, samt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller äldre Pecorino. Den fungerar också mycket fint till rätter med grillat eller stekt kött där du vill ha både kraft och finess i vinet. Serveras helst vid 16–18 °C. Yngre flaskor vinner mycket på luftning – dekantera gärna 2–3 timmar före servering för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna. Äldre flaskor kan dekanteras kortare tid, främst för att separera eventuell fällning.

Producent
G.D. Vajra är en familjeägd topproducent i Barolo, baserad i Vergne, en av de högst belägna byarna i området. Guiseppe Domenico (G.D.) Vajra började buteljera under eget namn på 1970‑talet, och familjen har sedan dess gjort sig kända för en stil som kombinerar respekt för tradition med precision och renhet i frukten. De arbetar noggrant i vingårdarna, ofta med hållbara eller ekologiska principer, och deras viner lyfts regelbundet fram av internationella vinskribenter som några av de mest eleganta och nyansrika i Piemonte. Ravera‑läget hör till deras mest eftertraktade Barolo‑släpp och betraktas idag som en referens för cru Barolo från Novello.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.