Dom Perignon 2008

Dom Pérignon 2008 är en årgångschampagne som kombinerar klassisk elegans med en nästan magnetisk energi. Huset gör uteslutande vintagechampagne, och 2008 är allmänt betraktad som en av de mest lysande årgångarna i modern tid. Plénitude 1 uttrycker här den perfekta balansen mellan Dom Pérignons karakteristiska raffinerade stil och den svala, precisa strukturen som kännetecknar årgången.

Smakprofil
I glaset uppvisar Dom Pérignon 2008 en klar, ljus gyllene färg med fina, ihållande bubblor som bildar en elegant mousse. Doften öppnar komplext med toner av vita blommor och färsk mynta, följt av subtila inslag av rök, kritig mineralitet och vitpeppar. Med luft framträder också nyanser av citruszest, stenfrukt och ett lätt rostat brödighetston. I munnen är vinet precist och harmoniskt, med en kristallklar fruktprofil och en syra som är både livlig och fullständigt integrerad. Texturen är silkig men samtidigt rak och fokuserad, med lager av citrus, gröna äpplen, päron och diskreta nötiga och kryddiga accenter. Avslutet är långt, saltmineraliskt och mycket rent, med en vibrerande fräschör som lovar en fantastisk utvecklingspotential. 2008 har alla förutsättningar att lagras i 15–20 år, och de bästa flaskorna kan utvecklas betydligt längre under goda förvaringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Dom Pérignon 2008 kommer från några av Champagnes främsta grand cru- och premier cru-lägen, främst i Montagne de Reims och Côte des Blancs, där kalkrika jordar ger vinet sin distinkta mineralitet och elegans. Chardonnay och Pinot Noir skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och strikt selektering redan i vingården. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i rostfria ståltankar för att bevara renhet och precision, följt av lång lagring på jästfällningen i minst åtta år i Moët & Chandons källare innan degorgering. Denna utdragna mognad på flaska är nyckeln till den komplexitet, finess och balans som definierar Dom Pérignon Plénitude 1.

Mat & Servering
Dom Pérignon 2008 är en utsökt partner till eleganta rätter baserade på skaldjur och fisk, som ostron, kaviar, sjötunga, marinerad havsabborre eller en fin tatar på tonfisk. Den fungerar även utmärkt till ljusa, subtilt kryddade rätter av kyckling eller kalv, samt till rätter med tryffel eller finare sushi och sashimi. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C för maximal fräschör, och låt gärna flaskan vila några minuter i glaset för att dofterna ska öppna upp sig. Vid unga årgångar som 2008 räcker det ofta att hälla upp i större champagneglas; lätt karaffering precis före servering kan övervägas om vinet upplevs mycket slutet, men bör göras varsamt.

Producent
Dom Pérignon är prestigechampagnen från Champagne Moët & Chandon, ett av världens mest kända och anrika champagnehus, med rötter tillbaka till 1700-talet. Vinet är uppkallat efter munken Dom Pierre Pérignon, som enligt legenden bidrog till att förfina metoderna för mousserande vin i Champagne. Dom Pérignon produceras endast som årgångsvin, i år då druvkvaliteten anses exceptionell, vilket har gett etiketten en särställning bland världens mest eftertraktade champagner. Genom sin strama, mineraldrivna och samtidigt sensuella stil har Dom Pérignon blivit en referens för lyx och kvalitet, och årgången 2008 lyfts ofta fram av kritiker som en av husets mest klassiska och lagringsdugliga tappningar under de senaste decennierna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.