Grosses Gewächs: torra toppviner från Tysklands bästa lägen
Grosses Gewächs, förkortat GG, är namnet på de torra vinerna från den högsta klassen hos VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Föreningen grundades 1910 och samlar runt 200 vingårdar. VDP har byggt upp en egen klassificering i form av en pyramid med fyra steg: Gutswein, Ortswein, Erste Lage och högst upp Grosse Lage. Erste Lage motsvarar ungefär en premier cru och Grosse Lage en grand cru. När ett torrt vin kommer från en Grosse Lage kallas det Grosses Gewächs, och på flaskan står det helt enkelt GG. Här har vi samlat just de vinerna.
Reglerna bakom ett GG-vin
Ett GG ska vara torrt, och druvorna ska handplockas från ett klassificerat läge. Skörden får vara högst 50 hektoliter per hektar, och bara de traditionella druvorna för respektive område är tillåtna. Vinet måste dessutom godkännas vid en provning innan det får bära beteckningen.
Även tidpunkten är bestämd. De vita GG-vinerna släpps den 1 september, ungefär ett år efter skörden, och de röda får vänta minst ett år till. Strax innan visar VDP-gårdarna upp den nya årgången på en förhandsprovning i Wiesbaden i slutet av augusti. Vissa producenter håller tillbaka sina viner ännu längre, och en del GG säljs på VDP:s auktioner och har då Versteigerung på etiketten.
Riesling, Spätburgunder och andra GG-druvor
Riesling är den stora GG-druvan. Från Nahe kommer Dönnhoff, Emrich-Schönleber med Halenberg och Schäfer-Fröhlich, och från Rheinhessen Wittmann med Morstein. Pfalz representeras av Ökonomierat Rebholz och A. Christmann, Mosel och Saar av Heymann-Löwenstein och Van Volxem, och från Rheingau hittar du Robert Weil.
Det röda GG-vinet är nästan alltid Spätburgunder, alltså Pinot Noir. Christmanns Idig visar vad Pfalz kan göra med druvan, och Rings Saumagen, Knipser och Wittmanns Höllenbrand är andra exempel. Från Baden kommer Franz Keller, som också gör GG på Grauburgunder. Andra områden har sina egna GG-druvor: Silvaner i Franken, som hos Rudolf May, Lemberger i Württemberg, som hos Heid, och Weissburgunder i Baden och Pfalz.
GG, Erste Lage och söta viner från samma läge
Beteckningarna är lätta att blanda ihop. Erste Lage är steget under Grosse Lage, och de torra vinerna därifrån kallas i dag ofta Erstes Gewächs. I Rheingau var Erstes Gewächs länge namnet på områdets torra toppviner, men VDP-gårdarna där använder nu GG precis som resten av landet. En söt Riesling från en Grosse Lage får inte heta GG utan säljs med ett predikat som Kabinett, Spätlese eller Auslese. Österrikiska viner med 1ÖTW eller Erste Lage hör till en helt annan klassificering och finns därför inte på den här sidan. Vill du se mer från landet hittar du allt vin från Tyskland här.
Mat till Grosses Gewächs och lagring
En ung Riesling GG har kropp, koncentration och en frisk syra som gör den till ett starkt matvin. Prova den till hummer, pilgrimsmusslor, ugnsbakad fisk, fläskkarré eller rätter med en lätt asiatisk hetta. Med åren får vinet mer honung, torkad frukt och petroleumtoner och passar då fint till fågel och lagrade ostar. En Spätburgunder GG klarar anka, vilt och svamp. Många GG mår bra av några års lagring, så lägg gärna undan en flaska i källaren bredvid den du öppnar nu.
Vanliga frågor om Grosses Gewächs
Vad betyder GG på ett tyskt vin?
GG står för Grosses Gewächs, ett torrt vin från ett läge som VDP har klassificerat som Grosse Lage. Det är det högsta steget för torra viner i VDP:s system.
Är ett Grosses Gewächs alltid torrt?
Ja. Söta viner från samma lägen säljs med ett predikat som Spätlese eller Auslese och får inte kallas GG.
Vad är skillnaden mellan GG och Erste Lage?
Erste Lage är klassen under Grosse Lage, ungefär som premier cru under grand cru i Bourgogne. GG kommer bara från Grosse Lage.
När släpps de nya GG-vinerna?
Vita GG släpps den 1 september året efter skörden och röda normalt ett år senare. Vissa producenter väntar längre.