Dönnhoff Dellchen GG 2018

Dönnhoff Dellchen GG 2018 är ett av de där vinerna som får Rieslingälskare att lysa upp. Som Großes Gewächs från den spektakulära branten Norheimer Dellchen i Nahe kombinerar det rik fruktighet med en närmast kristallklar precision. Här möter du en stor, torr Riesling med djup koncentration, men samtidigt en sval elegans och energi som är tydligt Dönnhoff.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllengult med en lätt grönskimrande kant – ungt, strålande och klart. Doften är ren och fokuserad med toner av supermogna vita stenfrukter, torkad aprikos, vit persika och citruszest, fint invävt med inslag av skiffermineral, örter och ett lätt rökigt stråk. På paletten är Dellchen GG 2018 rund, frodig och generös, men samtidigt strängt strukturerad och torr. Den täta, mogna frukten balanseras av en exakt, vibrerande syra och ett tydligt mineraldrivet bett. Smaken bjuder på lager av saftig stenfrukt, citrus, ett stänk tropisk frukt och en lätt kryddig underton. Eftersmaken är lång, ren och krystallinsk med en diskret antydan till sötma i avslutet, typisk för en mycket ung topp-Riesling. Vinet har en utmärkt lagringspotential och kommer utveckla mer komplexitet, djup och tertiära aromer (honung, petroleum, nötighet) under de kommande 10–15 åren och sannolikt ännu längre i god källare.

Vinifiering
Norheimer Dellchen är en amfiteaterformad, extremt brant vingård i Nahe, planterad på stenig skiffer och vulkanisk sten, med inslag av löss och grus som ger både kraft och finess. Mikroklimatet är varmt men med god ventilation, vilket ger hög mognad utan att man förlorar druvans fräschör. Druvorna (Riesling) handskördas i små korgar vid optimal fysiologisk mognad och selekteras noggrant redan i vingården och igen vid ankomst till källaren. Vinifieringen sker med varsam pressning, jäsning huvudsakligen med naturlig jäst i en kombination av rostfria ståltankar och traditionella stora ekfatsfuder. Lång lagring på jästfällningen ger textur, djup och elegans, utan att skymma vingårdens tydliga mineralprägel.

Mat & Servering
Dönnhoff Dellchen GG 2018 är en utmärkt matchning till finare skaldjur som pilgrimsmusslor, hummer och räkor, liksom till eleganta fiskrätter på torsk eller piggvar med smöriga eller citrusbaserade såser. Den fungerar också mycket bra till sushi och sashimi, ljusare rätter med kalv eller kyckling samt getost eller mildare hårdostar. Servera vid cirka 9–10 °C för maximal fräschör och aromrikedom. Vinet vinner på att luftas; unga flaskor kan med fördel dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doften och mjuka upp strukturen.

Producent
Weingut Dönnhoff räknas sedan länge till Tysklands absolut främsta producenter av Riesling och är en ikon i Nahe. Familjen har odlat vin i regionen i över 200 år, men det var framför allt under Helmut Dönnhoffs ledning som egendomen tog steget upp i den absoluta världstoppen. Idag drivs gården av sonen Cornelius, som förvaltar arvet och finjusterar stilen mot ännu större precision och terroiruttryck. Dönnhoff är medlem i VDP och deras GG-viner från lägen som Dellchen, Hermannshöhle och Brücke hör till referenserna för torr tysk Riesling globalt, med otaliga höga betyg och internationella utmärkelser som följd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.