Pievalta Metodo Classico Dosaggio Zero Perlugo

Pievalta Metodo Classico Dosaggio Zero Perlugo är ett mousserande vin utöver det vanliga, skapat av den innovativa producenten Pievalta i Marche-regionen. Vinets unika karaktär bygger på Verdicchio Bianco-druvan och en metod utan tillsatt dosage (socker), vilket resulterar i en oemotståndligt torr och elegant dryck. Med sitt engagemang för biodynamisk odling och visionär vintillverkning erbjuder Pievalta en spännande tolkning av klassisk italiensk mousserande tradition med modern twist.

Smakprofil
Perlugo presenterar sig med en sprudlande, gyllene färg och en fin, uthållig mousse som lockar till första smaken. Doften är uttrycksfullt frisk och blommig med tydliga inslag av aromatiska örter, nybakad brödskorpa, mandelskal och en subtil ton av solhat – en unik kombination som speglar terroir och druvsort. I gommen är vinet energiskt, med läskande syra och mineralitet som lyfter fram smaker av citrus, grön mandel och en hint av bakade päron. Texturen är krämig och komplex trots frånvaron av dosage, vilket ger en exceptionell renhet och tydlighet i smaken. Eftersmaken är saftig och långlivad – en harmonisk balans mellan fräschör, struktur och subtil bitterhet. Perlugo har också god lagringspotential där ytterligare komplexitet och djup kan uppnås under några år i källaren.

Vinifiering
Vingårdarna runt Pievalta präglas av rika kalkstensjordar och svala vindar från Adriatiska havet, vilket skapar optimala förutsättningar för frisk och aromatisk Verdicchio. Alla druvor odlas enligt strikt biodynamiska principer där vingården sköts med stor respekt för naturens egen balans. Skörden sker för hand för att säkerställa selektion av de friskaste och mest mogna klasarna. Vinifieringen följer den traditionella 'metodo classico', med jäsning på flaska och längre lagring på jästfällningen för att vinna komplexitet utan att tillsätta dosage. Varje detalj i produktionen är noga övervägd för att lyfta fram Verdicchions distinkta karaktär och terroirets uttryck.

Mat & Servering
Pievalta Perlugo är ett strålande val till skaldjur, ostron och lätta fiskrätter där vinets fräschör och mineralitet samspelar med havets smaker. Den gör sig också utmärkt till vegetariska rätter med örter eller som fördrink till charkuterier och milda ostar. Serveras bäst kyld vid 8-10°C. För maximal upplevelse kan flaskan dekanteras lätt för att låta dofterna öppna sig.

Producent
Pievalta har på kort tid etablerat sig som en av Marche-regionens främsta producenter, särskilt kända för sitt banbrytande arbete med biodynamisk odling. Vineriet grundades som ett projekt av Barone Pizzini – en pionjär inom ekologisk och biodynamisk vinproduktion i Italien. Genom passion, kunskap och hållbarhetsfokus har Pievalta blivit ett respekterat namn med flera prestigefyllda utmärkelser och växande internationellt erkännande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.