Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Mouton Rothschild 2015 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar Bordeaux med djup, elegans och tydlig gravitterroir i klassisk stil.

Om vinet
I Pauillac är det ofta de djupa grusjordarna som ger vinerna sin ryggrad, och just här får Cabernet Sauvignon en naturlig fördel. Mouton Rothschild 2015 kommer från en terroir där dränering, värme och den kalk- och lerhaltiga underjorden hjälper druvorna att mogna jämnt, samtidigt som friskheten bevaras. Det är en del av charmen i Bordeaux, att kraft och precision kan samsas i samma glas, särskilt i en årgång som 2015. Skörden i Bordeaux sker normalt noggrant och med stor sortering, och för ett vin som Mouton Rothschild 2015 handlar det om att få in druvor med perfekt balans mellan fenolisk mognad och syra. Vinet är gjort på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, en klassisk Pauillac-blend där varje sort bidrar med sin roll, från struktur till aromdjup. Efter jäsningen har vinet lagrats i franska ekfat under 18 månader, med hög andel nya barriques, vilket ger en tydlig men väl integrerad ekprofil i en årgång som redan har mycket egen intensitet.

Smakprofil
När du häller upp Mouton Rothschild 2015 möts du av en tät, nästan ogenomtränglig rubinpurpur färg som direkt signalerar koncentration. Doften går rakt in i klassisk Bordeaux i Pauillac, med svarta vinbär, viol, ceder och en diskret ton av tobak och mörk choklad. I munnen är 2015:an fyllig och djupt lagrad på struktur, med lager av mörk frukt, grafit och ett fint, polerat tanninsystem som ger både kraft och precision. Eftersmaken är lång, ihållande och elegant, och det är just den kombinationen som gör vinet så övertygande. Här finns tydligt lagringsfönster, men också tillräckligt med harmoni för att redan nu ge stor njutning.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både smakdjup och textur, och Mouton Rothschild 2015 trivs särskilt bra till rött kött, vilt och lagrade hårdostar. En klassisk matchning från Bordeaux är lamm, gärna långsamt stekt med rosmarin, vitlök och en sky av mörk fond, där vinets cassis, ceder och tannin får spela mot köttets saftighet. Nötkött, till exempel entrecôte eller oxfilé med svamptillbehör, fungerar också utmärkt eftersom frukt och struktur håller ihop med den rostade, umamirika smaken. För den som vill gå mer i regional riktning är entrecôte bordelaise eller confit av anka med potatis riktigt fint, och detsamma gäller vilt som hjort eller rådjur. En bit lagrad comté eller annan fast, mogen ost kan också vara precis rätt när du vill avsluta måltiden med något mer stillsamt men fortfarande generöst.

Producent
Mouton Rothschild är ett av Bordeauxs mest mytomspunna namn och hör hemma i Pauillac, där slottet Château Mouton Rothschild har format en stil som många förknippar med både kraft och precision. Egendomen drivs av familjen Rothschilds arv, och i modern tid har Philippine de Rothschild varit en central gestalt i att utveckla producentens identitet, både i vinerna och i den visuella kulturen kring slottet. I dag förknippas den vinologiska ledningen med rådgivning från bland andra Philippe Dhalluin, som har varit en viktig röst i arbetet med att finslipa uttrycket i de stora årgångarna. Det som kännetecknar Mouton Rothschild är just förmågan att kombinera Pauillacs klassiska struktur med en mer skulpterad och aromatisk rikedom. Jordarna med djupt grus över ler- och kalkstensunderlag ger Cabernet Sauvignon en naturlig motor, medan Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot bidrar med rundhet, parfym och komplexitet. I 2015 års vin märks den filosofin tydligt, ett vin som är byggt för lång utveckling men redan har den typ av precision och närvaro som gjort producenten berömd i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.