Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Integrale Magnum 2019

Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Integrale Magnum 2019 är en uttrycksfull och terroirdriven Verdicchio från Marche, tappad i generös magnumflaska för extra långsamt och harmoniskt uttryck. “Integrale” signalerar en mer ofiltrerad, varsamt hanterad stil som fångar druvans rena personlighet och vingårdens särprägel. Ett vin för dig som söker djup, struktur och autenticitet i glaset.

Smakprofil
Utseende: Djup halmgul till ljus gyllene färg med lätt naturlig slöja, ett tecken på minimal filtrering och rik textur. Doft: Inbjudande aromer av citruszest och gul stenfrukt möter vildfänkål, kamomill och färska mandlar. Under doften ligger en tydlig mineralsälta och ett lätt örtigt stråk av anis och lagerblad, tillsammans med subtila toner av honungsvax och brödskorpa från tid på jästfällningen. Smak: Tät och energisk med Verdicchions typiska ryggrad av frisk syra. Saftiga toner av citron, blodapelsin och vit persika samsas med sälta, kritig mineralitet och en fin, nästan tanninstram känsla från skalkontakt/leesstruktur. Texturen är krämig men precis, där varje klunk känns både generös och fokuserad. Eftersmak: Lång, ren och lätt bittermandeltonad avslutning med havsbris, grapefruktzest och örtig elegans som dröjer kvar. Lagringspotential: Magnumformatet borgar för långsam utveckling – vinet är utmärkt nu men kommer att vinna i komplexitet under de kommande 8–12 åren, där nötiga och honungslika nyanser fördjupas utan att förlora sin fräschör.

Vinifiering
Terroir: Campo delle Oche är en högt ansedd parcella i Castelli di Jesi-området med kalk- och lerjord rik på marina fossiler. De svala vindarna från Adriatiska havet och stora dygnsskillnader ger druvor med både mognad och frisk, livlig syra. Skörd & vinifiering: Druvorna skördas för hand för noggrann selektering. Spontanjäsning med naturlig jäst sker i ståltank (ibland med kort skalkontakt beroende på årgång), utan onödig manipulation. “Integrale” antyder minimal klarning och filtrering, samt ytterst låg eller ingen svavelsättning fram till buteljering. Lång lagring på fina jästfällningar bygger textur och komplexitet, medan ståltank/cement bevarar druvans rena frukt och salta mineralitet. Buteljering i magnum främjar långsam, harmonisk mognad.

Mat & Servering
Strålande till skaldjur och fisk: ostron, råbiff på havskräfta, carpaccio på havsabborre, grillad seabream eller pasta vongole. Passar även utmärkt till örtkryddad kyckling, porchetta, krämig risotto med saffran och lagrade ostar som Pecorino eller mild blåmögel. Servera vid 10–12 °C. Dekantera gärna 30–45 minuter för att låta vinet öppna upp och runda av eventuell initial reduktion.

Producent
Fattoria San Lorenzo drivs av familjen Crognaletti i Montecarotto, med Natalino Crognaletti som drivande kraft bakom några av Marche-regionens mest karaktärsfulla Verdicchio-viner. Filosofin är tydligt hantverksmässig: ekologiskt sinnad vingårdsskötsel, lågavkastande stockar, manuell skörd och låg intervention i källaren. Producenten räknas som en stilbildare i Castelli di Jesi, hyllad för terroirtrogna, lagringsdugliga tolkningar som visar Verdicchions fulla spännvidd från fräschör och sälta till djup och struktur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.