Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Elevato 36 Mesi Sui Propri Lieviti 2022

Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Elevato 36 Mesi Sui Propri Lieviti 2022 är ett uttrycksfullt och ambitiöst vin på Verdicchio Bianco från Marche, skapat för vinälskare som söker djup, personlighet och lagringspotential. Den långa tiden på jästfällningen – hela 36 månader – ger en ovanlig komplexitet och textur för en stilla vit Verdicchio. Här får du en seriös matvinare med både ursprungstypicitet och en tydligt hantverksmässig prägel. Detta vin utmärker sig genom sin kombination av frisk, mineralsk elegans och rik, nästan krämig munkänsla från den utdragna lie-lagringen. Campo delle Oche är en av gårdens signaturvingårdar, känd för att ge koncentrerade, lagringsdugliga Verdicchio-viner som blivit något av en referens i området. Fattoria San Lorenzo har under flera decennier varit en viktig röst för ekologiskt präglade, terroirdrivna viner i Marche, och denna cuvée visar varför.

Smakprofil
Färgen är djupt halmgul med gyllene nyanser och en lätt viskös kant som avslöjar koncentration och struktur. I doften möts du av gul stenfrukt, mogen citrus, kanderad citron och saftiga gula plommon, följt av toner av mandel, kamomill, vildhonung och nybakat bröd från den långa kontakten med jästfällningen. Under allt detta finns en tydlig mineralitet – tänk krossad sten och havsbris – som ger vinet ryggrad. I munnen är vinet fylligt men samtidigt stramt och vitalt, med en tät, nästan krämig textur balanserad av frisk syra och en lätt sälta. Smaker av mogen citron, grapefrukt, vit persika och äppelskal kompletteras av nötiga och brödiga nyanser, tillsammans med subtila inslag av anis, örter och mandel. Eftersmaken är lång, torr och koncentrerad, med en lätt bittermandelton typisk för Verdicchio. 2022 är redan mycket tillgänglig, men den solida strukturen och syran tyder på att vinet har utmärkt lagringspotential – 8–12 år, och sannolikt mer för den som uppskattar utvecklade, nötiga toner.

Vinifiering
Druvorna till Campo delle Oche kommer från utvalda vingårdslägen i Marche, där Verdicchio trivs i kalkrika, leriga jordar med god dränering och ett klimat påverkat av både inland och hav. Denna kombination ger druvor med hög naturlig syra, tydlig mineralitet och aromatisk komplexitet. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering direkt i vingården. I källaren arbetar Fattoria San Lorenzo traditionellt och låginterventionistiskt, med varsam pressning och jäsning – ofta med naturlig jäst – för att bevara druvans och terroirets karaktär. Det unika här är den förlängda lagringen på jästfällningen (36 månader), ofta i ståltank eller neutrala kärl, med periodisk batonnage efter producentens filosofi. Detta ger vinet dess djup, struktur och de tydliga autolytiska tonerna (bröd, jäst, nötighet) utan att maskera Verdicchios ursprungliga friskhet.

Mat & Servering
Detta är ett seriöst matvin som passar utmärkt till det bästa från havet: grillad eller ugnsbakad vit fisk, skaldjur, pilgrimsmusslor, hummer, bläckfisk och finare fiskrätter med smör- eller vinsås. Det fungerar också mycket väl till risotto (gärna med skaldjur, svamp eller sparris), eleganta pastarätter med skaldjur, samt till kyckling eller kalv i ljusa såser. De nötiga och texturrika dragen gör vinet intressant även till lagrade hårdostar och mildare, krämiga ostar. Servera gärna vid 10–12 °C för att få fram både friskhet och djup; vinet vinner ofta på att stå i glaset en stund. En lätt dekantering 20–30 minuter före servering kan rekommenderas, särskilt om vinet är ungt, för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Fattoria San Lorenzo är en familjeägd egendom i Marche som under ledning av familjen Crognaletti gjort sig känd för uttrycksfulla, terroirdrivna Verdicchio-viner med tydlig personlighet. Gården arbetar efter ekologiska och ofta biodynamiskt präglade principer, med fokus på låg avkastning, handskörd och minimal manipulation i källaren. I regionen räknas Fattoria San Lorenzo som en av de mest profilerade producenterna för Verdicchio, inte minst genom viner som Campo delle Oche och andra cru-betecknade lägen. Med höga kritikerbetyg och en lojal skara entusiaster världen över har producenten bidragit till att lyfta Verdicchio från en underskattad vardagsdruva till en seriös, lagringsduglig vitvinsklassiker från Marche.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.