Fattoria Le Pupille Saffredi 2017

Fattoria Le Pupille Saffredi 2017 är en av Maremma Toscanas stora ikonviner – en kraftfull men förbluffande frisk tolkning av en varm årgång. Här möts 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot och 10% Petit Verdot i en tät, mörk och elegant komposition som tydligt visar varför Saffredi räknas bland de främsta ”supertoscanarna”. 2017 markerar dessutom vinets 30-årsjubileum, och årgången hyllas just för sin balans och djup trots den heta och torra sommaren.

Smakprofil
I glaset är Saffredi 2017 djupt rubinröd med nästan opak kärna och violetta nyanser i kanten – ett tydligt tecken på koncentration och ungdomlig intensitet. Doften är komplex och fokuserad med mörka körsbär, svarta vinbär och plommon, inramade av cederträ, kakao, grafit, tobak och en aning torkade örter. Ett diskret inslag av lakrits, viol och mörk choklad ger ytterligare lager till aromprofilen. I munnen är vinet fylligt och kraftfullt, men samtidigt förvånansvärt friskt för årgången. Den marina svalkan och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger en levande syra som bär den rika frukten. Tanninerna är täta, finkorniga och silkiga, vilket ger en lång, strukturerad och harmonisk avslutning med toner av mörk frukt, ceder och kryddor. 2017 är redan njutbar i dag efter luftning, men har tydlig lagringspotential – 10–15 år, och utan problem ännu längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Saffredi kommer från vingårdar i kustnära Maremma i södra Toscana, där vinrankorna drar nytta av närheten till Tyrrenska havet. Havsbrisen svalkar under de varma sommardagarna, medan svala nätter och skarpa dygnsskillnader hjälper druvorna att bevara fräschör och aromatik. Jordmånen består huvudsakligen av kalkhaltiga, leriga och delvis grusiga jordar som bidrar till struktur och mineralitet. 2017 års varma och torra växtsäsong krävde stor precision: teamet på Fattoria Le Pupille valde att skörda tidigare och acceptera en cirka 25% lägre avkastning för att säkerställa optimal mognad och balans i frukten. Skörden sker selektivt och för hand, druvorna sorteras noggrant och vinifieras separat efter druvsort. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att extrahera färg, aromer och struktur utan att tappa elegans, och vinet mognar därefter länge på franska ekfat (barrique), vilket fördjupar komplexiteten utan att överrösta fruktens renhet.

Mat & Servering
Saffredi 2017 passar utmärkt till smakrika kötträtter som långlagad oxkind, grillad entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur samt till rätter med svamp, tryffel eller mörka, fylliga såser. Den fungerar även mycket fint till lagrade hårdostar som pecorino och parmesan. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. För att vinet ska komma helt till sin rätt rekommenderas att dekantera det 1–2 timmar före servering i sin ungdom; med mer flasklagring kan en kortare luftning räcka för att öppna upp doft och smak.

Producent
Fattoria Le Pupille är en av de mest tongivande producenterna i Maremma och har haft en nyckelroll i att sätta området på den internationella vinkartan. Under Elisabetta Geppettis ledning har egendomen utvecklats från en lokal producent till en referens för moderna, högklassiga toskanska viner. Saffredi lanserades första gången på 1980-talet och blev snabbt en kultförklarad cuvée, ofta omnämnd bland Italiens främsta Bordeaux-inspirerade viner. Genom noggrann vingårdsförvaltning, låga avkastningar och kompromisslös kvalitet i källaren har Fattoria Le Pupille samlat på sig höga internationella betyg och cementerat sin position som en stilbildare i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.