Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2011

Carmes-Haut-Brion 2011 med Merlot från Pessac-Léognan visar Bordeauxs djup, elegans och grafitpräglade finess i en mogen men levande stil.

Om vinet
Carmes-Haut-Brion 2011 kommer från Pessac-Léognan, där grus och lera ger bra dränering men också en fin förmåga att hålla kvar fukt under varma perioder. Kombinationen av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon passar väl i Bordeaux, och i denna del av regionen handlar mycket om balans mellan mognad, struktur och friskhet. Certifierad ekologisk odling stärker intrycket av ett vin som söker precision snarare än överextraktion. Skörden sker normalt när druvorna har nått en mogen men fortfarande frisk profil, något som är särskilt viktigt i Bordeauxs klimat där varje årgång får sin egen rytm. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekbarriquer, ungefär hälften nya, vilket ger en tydlig men inte dominerande fatkaraktär. Det är en klassisk vinifiering för Pessac-Léognan, där druvornas naturliga komplexitet får arbeta ihop med struktur, krydda och en diskret rökighet.

Smakprofil
I glaset är Carmes-Haut-Brion 2011 djupt rubinröd med en lätt purpurton, och det märks direkt att vi är i en mogen fas där frukten fortfarande har energi. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en svag jordig grafitnyans som ger vinet sitt Bordeaux-språk. Smaken är fyllig men förfinad, med sammetslena tanniner, pigg syra och lager av mörka bär, kryddighet och väl integrerad ek. Årgången 2011 visar här sin mer omedelbara charm, men också en klassisk struktur som gör att vinet känns både seriöst och lätt att återvända till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med sälta, textur och djup, och Carmes-Haut-Brion 2011 levererar särskilt fint till nötstek, grillad entrecôte eller lammrygg med rosmarin och svamp. Pessac-Léognan är också en klassisk adress för vilt, så servera gärna till hjort, rådjur eller ankbröst med en mörk sky. Till mer rustika rätter fungerar det bra med paté, charkuterier och lagrade hårdostar, där vinets syra och tannin renar upp i varje klunk. En regional kombination som känns helt rätt är Bordeaux-lammsadel med potatis och svamp, gärna med en sås som fångar upp vinets ceder, tobak och mörka frukt.

Producent
Carmes-Haut-Brion är ett av de mest säregna namnen i Pessac-Léognan, med en historia som sträcker sig långt tillbaka i Bordeaux och en identitet som skiljer sig från många mer aristokratiska grannar. Läget nära Haut-Brion ger naturligt höga förväntningar, men det som främst definierar slottet i dag är dess egen stil, där fin aromatik, energi och textur vägs noga mot kraft. I modern tid har egendomen blivit allt tydligare i sin vilja att uttrycka terroir snarare än att imponera med tyngd. Bakom utvecklingen finns namn som Patrice Pichet, som äger egendomen, och Guillaume Pouthier, som har varit en central vinmakare och drivande kraft i att forma vinernas uttryck. Deras arbete har gett Carmes-Haut-Brion en mer exakt och samtida profil, utan att lämna Bordeauxs klassiska språk. Det märks särskilt i hur Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon binds ihop till något som känns elegant, men också karaktärsfullt och lagringsdugligt. I 2011 års vin blir den ambitionen tydlig, där frukt, struktur och ek hålls i en balanserad dialog snarare än i konkurrens.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.