Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Extra Brut

Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Extra Brut är en elegant och precis mousserande Franciacorta med låg dosage, skapad för dig som uppskattar renhet, energi och komplexitet i glaset. Det här är en cuvée där hantverk, ursprung och ett medvetet urval av basviner möts i en harmonisk helhet. Resultatet är en Extra Brut med kristallklar fräschör och fin textur som bjuder in både till aperitif och matbord.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul färg med subtila gröna skiftningar och en fin, ihållande mousse som avslöjar lång lagring på jästfällningen. Doft: Frisk, precisa aromer av gröna äpplen, päron och citronzest, följt av vita blommor, rostat brioche, hasselnöt och en diskret sälta. Under ytan anas stenfrukt och en lätt krämighet från delvis ekjästa basviner. Smak: Torr, stram och fokuserad med klockren syra och silkesfina bubblor. Smaken bygger lager av citrus, krispigt äpple och mineral, med nyanser av mandel, ljus nougat och subtilt rostat bröd. Balansen mellan frukt, textur och mineralitet ger en raffinerad, nästan krittorr profil. Avslut: Långt, rent och salivframkallande med toner av citrusolja, kritig kalk och lätt rostat bröd. Den låga dosagen (Extra Brut) låter ursprungets fräschör tala. Lagringspotential: Som multi-vintage Franciacorta är den strålande redan nu men vinner i komplexitet under 3–6 år, då nötiga och briocherade toner fördjupas utan att tappa sin vitalitet.

Vinifiering
Från hjärtat av Franciacorta i Lombardiet, där moränrika jordar, kalk och grus möter det mildrande klimatet från Iseosjön, hämtar Alma Assemblage 2 sin struktur och mineralitet. Flera högt belägna lägen och äldre stockar bidrar med både koncentration och friskhet. Druvorna skördas för hand i små korgar för att bevara arom och syra. Vinifieringen följer klassisk metodo classico: hela klasar pressas varsamt och basvinerna jäser i en kombination av temperaturkontrollerat stål och små ekfat för att ge djup och textur utan att dominera frukten. Efter den andra jäsningen på flaska vilar vinet länge på jästfällningen för extra krämighet och finess. Som Extra Brut hålls dosagen mycket låg för att framhäva terroirens rena uttryck.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, naturella skaldjur, sashimi, ceviche, tempura, vit fisk med citrus och örter, samt lufttorkad skinka och milda, krämiga ostar. Servera väl kyld vid 8–10 °C. Dekantering rekommenderas inte; öppna och låt vinet ta några minuter i glaset för att blomma ut.

Producent
Bellavista grundades 1977 i Erbusco av Vittorio Moretti och har blivit en av Franciacortas mest tongivande producenter. Genom kompromisslöst vingårdsarbete, selektiv skörd och en signaturstil som ofta inkluderar en andel ekjästa basviner, har huset satt standarden för elegans och konsistens i regionen. Bellavista har hyllats i Italien och internationellt och räknas idag som en ledande referens för högklassig metodo classico från Lombardiet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.