Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2015

Yquem 2015 Sémillon från Sauternes visar klassisk lyster, botrytisdriven rikedom och en frisk precision som gör Bordeauxs stora söta vin ikoniskt.

Om vinet
Yquem 2015 kommer från Sauternes i Bordeaux, där de klassiska vingårdarna ligger på jordar med grus, sand, lera och kalksten. Kombinationen av jordmån och det fuktiga mikroklimatet kring floden gör att Sémillon och Sauvignon Blanc kan utveckla den ädla röta som är så viktig för stilen. Här handlar det inte om stor volym utan om extremt noggrann selektion av druvor och många sorteringar i vingården. Resultatet är ett vin där koncentration och fräschör hålls i balans, och där 2015 års varma, mogna frukt får tydlig struktur. Skörden i Sauternes sker traditionellt i flera plockningar, och för Yquem 2015 är den typen av selektivitet helt central för vinets karaktär. Musten jäser och får sedan mogna länge, här i 42 månader på franska ekfat, till 100 procent nya, vilket ger djup och kryddighet utan att ta över frukten. Den långa lagringen hjälper också vinet att integrera sötma, syra och den klassiska botrytintonen. Det är just den kombinationen som gör 2015 till ett vin med både omedelbar charm och tydlig lagringspotential.

Smakprofil
I glaset möts du av djup gyllene bärnsten och en doft som känns nästan oändlig i sitt register. Yquem 2015 Sémillon från Sauternes öppnar med torkad aprikos, persikopuré, apelsinmarmelad och vanilj, följt av ingefära, honung och en diskret ton av honungsblom. Smaken är fyllig och silkeslen, men aldrig tung, eftersom syran ger vinet ett lyft som håller varje lager levande. 2015 visar redan nu en generös, förförisk sida, samtidigt som struktur och längd antyder hur vinet kommer att utvecklas vidare under många år.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får spela huvudrollen efter maten, särskilt till en klassisk dessert som tarte tatin, aprikostårta eller crème brûlée. Yquem 2015 Sémillon passar också mycket fint till blåmögelost, getost och mjuka kittostar, där sötman möter sälta och syra på ett väldigt harmoniskt sätt. En klassisk regional kombination är foie gras, gärna med ett enkelt bröd och lite syrlig fruktkompott, eftersom vinets rikedom och fräschör ramar in rätten perfekt. Om du vill gå åt det mer oväntade hållet fungerar det också överraskande bra till kryddig asiatisk mat med ingefära eller till en dessert med persika och mandel.

Producent
Yquem är namnet på Bordeauxs mest mytomspunna söta vin, och slottet ligger i Sauternes där förutsättningarna för botrytis är ovanligt gynnsamma. Historiskt har egendomen blivit symbolen för den mest ambitiösa och selektiva stilen i området, med ett kompromisslöst fokus på bara de bästa druvorna i varje årgång. I modern tid förknippas Yquem starkt med LVMH, och under lång tid har egendomen formats av ledande vinmakare som Sandrine Garbay, som som chefsvinmakare varit central för att bevara husets exakta och klassiska uttryck. Även Pierre Lurton, som länge varit ansvarig för egendomen, är ett namn som ofta nämns i sammanhanget kring Yquems utveckling och kontinuitet. Det som definierar producenten är inte bara koncentration och sötma, utan framför allt balansen mellan precision, friskhet och enorm lagringsduglighet, något som märks tydligt i 2015. Denna stil gör att Yquem fortsätter att stå som referens för Sauternes och för Bordeauxs stora ädla söta viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.