Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2024

Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2024 är en single-vineyard-hvidvin från Etnas nordsluttning, skapad uteslutande på den lokala druvan Carricante. Här möts krispig citrusenergi, vulkanisk mineralitet och finstämd textur i en stil som är lika elegant som den är distinkt.

Smakprofil
Färgmässigt är vinet ljust halmgult med gröna skiftningar, klart och vibrerande i glaset. Doften öppnar med citronzest, grapefrukt och citronblom, följt av grönt äpple, vit persika och ett tydligt stänk av havssälta. Under det fruktiga ligger ett lager av flinta, krossad sten, anis/fänkål och en subtil rökighet som är typisk för Etna. I munnen är vinet slankt och precist med hög, linjär syra som bär frukten framåt. Smaken rör sig från citrus och stenfrukt till örtkryddiga toner av timjan och vild fänkål, sammanvävt med en tät, salt-mineralisk kärna. Texturen är silkesstram snarare än krämig, tack vare lång kontakt med jästfällningen utan överdriven ekpåverkan. Finalen är lång, ren och stenig med en aptitretande sälta och en återklang av citrus, anis och rökig flinta. Ungt är vinet livligt och fokuserat; med tid utvecklas mer nötiga, honungstonade nyanser och komplexitet. Lagringspotentialen är utmärkt för en Etna Bianco av denna kaliber – 8 till 12 år i en bra källare, där syran och mineraliteten kommer att vinna ytterligare djup.

Vinifiering
Santo Spirito är en högaltituds-contrada i Castiglione di Sicilia, på Etnas norra sida. Vingårdarna ligger på terrasserade lägen ca 650–800 m ö.h. med magra, väldränerade vulkanjordar av aska, lapilli och basalt som ger druvorna låg vigör, små skördar och en markerad, salt-mineralisk profil. Mikroklimatet präglas av svalare nätter och lång mognad, vilket bevarar Carricantes naturligt höga syra och aromatiska precision. Skörden sker för hand i små korgar för att skydda frukten. Druvorna pressas varsamt och musten klaras genom gravitation. Jäsningen äger rum svalt, främst i ståltank för att fånga druvans renhet, med inslag av större, neutrala fat för textur. Malolaktisk jäsning hålls i regel tillbaka för att bevara friskör och skärpa. Därefter följer lagring på fina jästfällningar i flera månader med försiktig bâtonnage för att ge munnkänsla och komplexitet utan att skymma ursprunget.

Mat & Servering
Servera till ostron, crudo eller ceviche, grillad havsabborre, skaldjurspasta med citrus och örter, siciliansk pistagepesto, samt till getost eller milda, färska ostar. Optimal serveringstemperatur är 10–12 °C. Yngre flaskor kan med fördel få 20–30 minuters luftning i karaff för att öppna upp de subtilt reduktiva, rökiga tonerna.

Producent
Tenuta delle Terre Nere, grundad och ledd av Marco de Grazia, är en av de viktigaste drivkrafterna bakom Etnas renässans. Egendomen arbetar ekologiskt med ett lapptäcke av högt belägna, gamla vingårdar på vulkanens nordsluttning och buteljerar ofta lägesvis under contrada-namn som Santo Spirito, Calderara Sottana och Guardiola. Producenten har satt standarden för terroirdrivna Etna-viner och belönats med internationella topprecensioner, vilket har cementerat dess betydelse i Sicilien och bortom.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.