Ruinart Millesime 2015

Ruinart Millésimé 2015 är en årgångschampagne för dig som vill uppleva Champagne i sin renaste, mest fokuserade form. Från ett av regionens äldsta och mest respekterade hus kommer här en elegant, precist balanserad cuvée som fångar hela karaktären av året 2015. Det är en champagne som både talar tydligt om sitt ursprung och erbjuder en sofistikerad, modern tolkning av klassisk Ruinart-stil. Årgångschampagne från Ruinart buteljeras bara när skörden anses vara exceptionell, och 2015 är inget undantag. Basen är huvudsakligen Pinot Noir och Chardonnay från utvalda premier och grand cru-lägen i Champagne, vilket ger en kombination av struktur, djup och fräschör. Som ett historiskt hus grundat redan på 1700-talet har Ruinart spelat en viktig roll i utvecklingen av Champagne, och deras millésime-utgåvor hör till de mest eftertraktade bland kännare.

Smakprofil
I glaset visar Ruinart Millésimé 2015 en klar, gyllene halmfärg med fina, ihållande små bubblor som bildar en elegant mousse. Uttrycket är rent och kristallint, men samtidigt med en antydan till mognad i färgtonen som avslöjar lagring på jästfällning. Doften är nyanserad och komplex, med toner av gula äpplen, saftiga päron och citronzest, följt av vita blommor, kritig mineralitet och subtila inslag av brioche, rostat bröd och lätt nötighet från lagringen. Vid vidare luftning kommer aromer av stenfrukt, mandel och en diskret kryddighet fram. På paletten är vinet torrt, precist och texturerat, med en fin balans mellan fräsch citrus, gul stenfrukt och en krämig, nästan silkeslen mousse. Pinot Noir bidrar med struktur, rödfruktiga nyanser och längd, medan Chardonnay står för nerv, elegans och mineralitet. Syran är livlig men väl integrerad, och eftersmaken är lång, ren och lätt salt, med ekon av citrus, rostat bröd och kalkig jordmån. 2015 har bra lagringspotential: redan nu mycket njutbart, men den strukturerade frukten och syran antyder en utveckling över åtminstone 8–12 år från årgången, där mer nötiga, honungsaktiga och briocheliknande toner kommer att träda fram för den som har tålamod.

Vinifiering
Druvorna till Ruinart Millésimé 2015 kommer från några av Champagnes mest ansedda lägen, huvudsakligen i Côte des Blancs och Montagne de Reims, där kalkrika jordar ger vin med uttalad mineralitet och spänst. Terroiren domineras av krita, som både reflekterar ljus och dränerar väl, vilket bidrar till långsam, jämn mognad och det karaktäristiskt friska uttrycket. Skörden sker alltid för hand, med noggrann selektering av kluster i vingården för att säkerställa optimal mognad och kvalitet. Efter varsam pressning vinifieras musten separat efter läge och druvsort i temperaturkontrollerade tankar för att bevara fräschör och aromrikedom. Endast de finaste cuvéerna används till årgångschampagnen. Den slutliga blandningen genomgår sedan andra jäsningen på flaska och lång lagring på jästfällningen i Ruinarts historiska, djupa kritkällare, vilket ger vinet sin fina mousse, komplexitet och diskreta autolytiska karaktär.

Mat & Servering
Ruinart Millésimé 2015 passar utmärkt till eleganta rätter där detaljerna får tala. Prova den till ostron, naturella eller med en lätt vinaigrette, fin sashimi, ceviche eller carpaccio på vit fisk. Den fungerar också strålande till skaldjur som hummer, krabba, pilgrimsmusslor och räkor, gärna med smörbaserade eller citrusdrivna såser, samt till ljusa kötträtter som kalv eller majskyckling med subtila, krämiga tillbehör. Mildare hårdostar och lagrade, nötiga komjölksostar är också fina partners. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, så framträder fräschör och elegans utan att dölja nyanserna. En lätt dekantering eller att vinet får vila i glaset några minuter efter upphällning kan gynna aromutvecklingen, särskilt om flaskan är något yngre.

Producent
Champagnehuset Ruinart grundades 1729 och räknas som det äldsta fortfarande existerande champagnehuset. Beläget i Reims har huset en lång tradition av att lyfta fram elegans, renhet och finess i sina viner, med ett särskilt fokus på Chardonnay – även om millésime-cuvéerna ofta bygger på en balanserad kombination av Chardonnay och Pinot Noir. Ruinarts legendariska kritkällare, klassade som världsarv av UNESCO, erbjuder perfekta förhållanden för långsam mognad och är en del av husets identitet. Genom århundradena har Ruinart byggt ett rykte som en av regionens mest sofistikerade producenter, ofta hyllad av sommelierer och champagneälskare världen över för sin konsekventa kvalitet, sin rena stil och sin viktiga roll i Champagnes historia.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.