Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018

Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018 är en kultförklarad ikon från Venetos mest mytomspunna adress. Vinet görs endast i årgångar som lever upp till husets stränga kvalitetskrav – och när det väl släpps sätter det standarden för Amarone-stilen. En komplex, sensuell och djuplyft upplevelse som inbjuder till kontemplation lika mycket som till njutning.

Smakprofil
Färg: Tät, glänsande granat med djup rubinkärna och lätt tegelkant. Utseendet antyder både koncentration och mognadskapacitet. Doft: Förförisk och mångbottnad med lager på lager av torkade körsbär, svarta fikon och plommon, följt av balsamiska toner, mörk choklad, espresso, lakrits och kryddskåp. Subtila nyanser av torkade örter, tobak, ceder och sandelträ vävs in, liksom en lätt mineralisk nerv. Smak: Stor och sammetsrik textur med djup fruktighet av körsbär i likör, svart frukt och dadel, balanserad av frisk syra och fin, strukturerad tannin. Kryddighet och umamotoner ger extra dimension – tänk kakao, anis, kanel och en diskret bittermandelton som för Amarone är klassisk. Alkoholvärmen är harmoniskt inbäddad i helheten. Avslut: Mycket långt och ihållande med återklang av körsbär, mörk choklad, torkade örter och balsamisk elegans. Struktur och energi bär smaken i minut efter minut. Lagringspotential: Redan imponerande men byggd för lång resa. 2018 har kraft och balans för att utvecklas 20–30 år i källaren, där tertiära aromer av läder, skogsgolv och ännu djupare kryddighet väntar.

Vinifiering
Terroir: Från sluttningarna i Valpolicella Classico kring Negrar, där kalk, märgel och inslag av vulkanisk basalt ger både kraft och mineralitet. Äldre stockar, ofta odlande enligt traditionell pergola veronese, bidrar med låga skördeuttag och koncentrerad frukt. Skörd & torkning: Druvorna skördas för hand i små korgar och selekteras noggrant. De läggs att torka (appassimento) i fruttaio under god ventilation i cirka tre till fyra månader, vilket koncentrerar socker, syror och aromämnen. Vinifiering: Jäsning sker långsamt med naturlig jäst och utdragen maceration för maximal extraktion, följt av malolaktisk jäsning. Minimal intervention och klassisk Quintarelli-precision är ledord. Lagring: Vinet mognar länge i stora slavonska ekfat (botti) – traditionellt upp till sju år – vilket ger textur och komplexitet utan att ek tar över. Därefter flasklagring innan frisläpp.

Mat & Servering
Servera till långkokt oxkind, viltgryta, grillad entrecôte, lamm med rosmarin, svamprisotto (gärna all’Amarone) eller väl­lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och Monte Veronese. Även mörk choklad med hög kakaohalt fungerar utmärkt. Servera vid 17–18 °C. Dekantera generöst i 2–3 timmar för att öppna aromatiken; unga flaskor kan vinna på ännu längre luftning.

Producent
Giuseppe Quintarelli, ofta kallad Il Maestro del Veneto, är den klassiska Amarone-traditionens främsta fanbärare. Gården etablerades i början av 1900-talet i Negrar och drivs idag av familjen, som förvaltar arvet med kompromisslös kvalitet, handskrivna etiketter och tidskrävande metoder. Huset har satt riktmärket för Amarone och deklassificerar utan tvekan till Rosso del Bepi när årgången inte når upp – en principfasthet som gjort Quintarelli till en av Italiens mest respekterade och samlarvärda producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.