Principe Pallavicini, Chateau Pontet Canet, 2021

Château Pontet-Canet är ett av de mest respekterade slotten i Bordeauxs Pauillac-appellation och bär klassificeringen 5. Cru Classé från 1855. Under Alfred Tesserons ledning har egendomen blivit ett riktmärke för biodynamisk vinproduktion i Médoc, med viner som kombinerar renhet, energi och ett tydligt terroiruttryck.

Smakprofil
Vinet har en djup, tät färg med klassisk Bordeaux-karaktär. I doften möts man av svarta vinbär, mörka körsbär, viol, cederträ och en lätt grafitton som ger extra precision och elegans. Smaken är medelfyllig till fyllig med stram struktur, frisk syra och en tydlig, mineralsk ryggrad. Frukten är fokuserad och linjär snarare än generös, och tanninerna är fina men fasta, vilket ger en lång, elegant avslutning. Årgången har mycket god lagringspotential och kommer att utveckla större djup, komplexitet och en mer silkeslen textur över tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från det berömda grusplatån i Pauillac, där djupa lager av grus och kalksten ger utmärkt dränering och bidrar till koncentration och balans. Stockarna är i genomsnitt omkring 40 år gamla, vilket ger naturligt låg avkastning och hög aromatisk intensitet. Vinifikationen sker med noggrann selektion och minimal intervention, och lagringen sträcker sig över cirka 16–18 månader i franska ekfat, foudres och amfora för att bevara fruktens renhet och samtidigt bygga struktur.

Mat & Servering
Servera gärna till lamm med rosmarin, entrecôte, oxkött, vilt, svamprätter, confit samt rätter med tryffel. Det passar också fint till lagrade hårdostar som comté och gruyère. Serveringstemperatur: cirka 16–18 °C. Vinet mår bra av dekantering i unga år, gärna 1–2 timmar före servering, för att öppna upp doft och struktur.

Producent
Château Pontet-Canet är en av de mest framstående egendomarna i Pauillac och har länge haft en stark ställning i regionen. Under Alfred Tesseron har slottet fått särskild uppmärksamhet för sitt biodynamiska arbetssätt och för att konsekvent leverera viner med stor precision, djup och personlighet. Egendomen är idag en av de tydligaste referenserna för modern Bordeaux i en klassisk men samtidigt uttrycksfull stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.