Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Aligote 2019

Pierre-Yves Colin-Morey Aligoté 2019 är en Bourgogne-hvitvin som visar hur mycket elegans och precision denna ofta underskattade druva kan leverera i rätt händer. Här får du fräschör, textur och mineralitet från gamla stockar i Hautes-Côtes, med en stil som kombinerar mogen frukt med en tydlig, salt och energisk avslutning. Det är en vinmakare som har gjort sig känd för sin rena och kompromisslösa stil, och det märks tydligt även i denna cuvée.

Smakprofil
Vinet har en klar, ljus gyllengul ton med ungdomlig lyster i glaset. Doften bjuder på krispig frukt från fruktträdgården, vita blommor och en lätt ton av bivax, vilket ger en fin balans mellan friskhet och djup. I smaken är vinet medelfylligt och köttigt, men samtidigt piggt och spänstigt med en elegant syra som bär frukten hela vägen. Avslutet är tydligt definierat och salt, vilket ger ett vin med fin precision och bra längd. Det kan drickas ungt för sin energi och fräschör, men har också struktur nog att utvecklas kort till medellångt på flaska.

Vinifiering
Druvorna kommer från omkring 50 år gamla vinstockar i Hautes-Côtes, där det svalare klimatet och den kalkrika jorden bidrar till vinets friska profil och tydliga mineralitet. De äldre stockarna ger låg avkastning och mer koncentration i frukten, vilket märks i vinets djup och struktur. Pierre-Yves Colin-Morey arbetar med stor noggrannhet i både vingård och källare för att bevara renhet, spänst och terroiruttryck, med en vinifikation som fokuserar på precision snarare än kraft.

Mat & Servering
Servera gärna till skaldjur, stekt vit fisk, råbiff på havsvis eller rätter med smöriga såser och milda örter. Vinet fungerar också fint till getost eller rätter med svamp där dess salta avslutning får komma till sin rätt. Serveringstemperatur: cirka 10–12 °C. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning kan vara fördelaktig om vinet öppnas ungt.

Producent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey är ett av Bourgognes mest respekterade moderna namn, grundat av Pierre-Yves Colin efter hans tid hos familjens välkända vinföretag i Chassagne-Montrachet. Producenten har snabbt blivit ett riktmärke för exakt, elegant och terroirdriven Bourgogne, särskilt inom vita viner från Côte de Beaune och närliggande områden. Hans viner hyllas ofta av kritiker för sin rena stil, sin balans och sin förmåga att uttrycka ursprung med stor tydlighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.