Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2019

Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Avizoise 2019 är en kraftfull och terroirdriven Champagne gjord uteslutande på Chardonnay från de bästa lägena i Avize. Här möter du en kompromisslös, torr stil (utan dosage) där djup koncentration, kalkig mineralitet och rik textur skapar en Champagne för den som uppskattar både precision och personlighet. Avizoise räknas som en av husets mest uttrycksfulla årgångscuvéer och visar tydligt varför Agrapart hör till eliten i Côte des Blancs. Detta vin kommer från två närliggande Grand Cru-parceller – Les Robarts och Les Gros Yeux – med djupa ler-kalkstensjordar som ger en mer generös, fyllig profil jämfört med domänens cuvée Minéral. Avizoise har historiskt sett varit känd för sin lagringsduglighet och sitt matvänliga djup, och de senaste årgångarna under Ambroise Agraparts ledning har bara förfinat uttrycket ytterligare.

Smakprofil
I glaset visar Avizoise 2019 en djup halmgul färg med fin, tät och ihållande mousse – en visuell antydan om både mognad och koncentration. Doften är komplex och utvecklas kontinuerligt i glaset: först kalkig mineral och citruszest, därefter toner av nybakat bröd, brioche och smördeg, rostade nötter (framför allt valnöt och hasselnöt), samt inslag av gula äpplen, vit persika och lätt torkad frukt från fruktträdgården. Subtila nyanser av krita, vit blomsterarom och en aning rökig fatton binder samman helheten. I munnen är vinet generöst, fylligt och lager på lager-texturerat, med en tät, nästan krämig mittpalett som balanseras av en livlig, kalkdriven syra. Här finns både kraft och elegans: rik, mogen frukt (gula plommon, bakat äpple, citroncurd) samsas med nötiga och lätt oxiderade nyanser från lagringen på stora fat. Avslutet är långt, saftigt och mineralpräglat, där sälta och citrusfriskhet dröjer kvar. Avizoise 2019 är utmärkt redan nu för den som gillar en mer demonstrativ, öppen stil, men har samtidigt en tydlig lagringspotential på minst 8–15 år under goda förhållanden, där komplexitet och nötighet kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till Avizoise 2019 kommer uteslutande från Grand Cru-byn Avize i Côte des Blancs, från de två parcellerna Les Robarts och Les Gros Yeux. Jordarna består av djupa ler-kalkstenslager ovanpå den klassiska champagnkritan, vilket ger kombinationen av rik struktur och markerad mineralitet. En del av vingårdarna, särskilt Les Gros Yeux, bearbetas med häst istället för tunga maskiner för att undvika jordkompaktering och bevara mikrobiellt liv i marken. Skörden sker för hand med noggrann selektering av druvor i perfekt mognad. Jäsningen och lagringen sker uteslutande i 600-litersfat (demi-muids), vilket ger större textur och subtil fatkaraktär utan att dominera frukten. Den andra jäsningen på flaska följs av lång lagring på jästfällningen innan degorgering. Vinet släpps utan dosage (Brut Nature), vilket gör att terroirens rena uttryck, syra och struktur står helt i centrum.

Mat & Servering
Avizoise 2019 är en lysande mat-Champagne som trivs bäst vid bordet. Prova den till eleganta rätter på skaldjur som hummer, havskräftor, pilgrimsmusslor med smör och citron, eller ostron med en rikare tillbehör som beurre blanc. Den är även utmärkt till fastare fiskrätter – exempelvis smörstekt torsk eller piggvar med sabayon, eller kyckling med ljus vinsås och svamp. Krämiga hårdostar av komjölk (Comté, Beaufort, lagrad Gruyère) är också mycket fina följeslagare. Servera vid 9–11 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. En försiktig dekantering eller att låta vinet luftas i större glas 15–20 minuter före servering rekommenderas, särskilt om flaskan är ung, för att öppna upp de mer nötiga och komplexa tonerna.

Producent
Pascal Agrapart är ett av de mest respekterade odlarhusen i Champagne och en pionjär inom terroirdriven Blanc de Blancs från Côte des Blancs. Domänen grundades i slutet av 1800-talet och har idag sitt säte i Avize, där man odlar främst Chardonnay på några av regionens mest eftertraktade Grand Cru-lägen. Under Pascal Agraparts ledning – och numera med sonen Ambroise i förarsätet – har gården blivit en stilbildare för naturligt arbetade vingårdar, låg intervention i källaren och uttrycksfulla, torra Champagner med stark adress till sina enskilda byar och parceller. Agrapart räknas idag till den absoluta toppen bland odlarchampagne-producenter och deras viner är högt eftertraktade bland sommelierer och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.