Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2016

Palmer 2016 Cabernet Sauvignon från Margaux förenar djup, elegans och grafitpräglad struktur i en klassisk Bordeaux från kalkgrus och lera.

Om vinet
Palmer 2016 kommer från Margaux i Bordeaux, där grus och lera ger en fin balans mellan dränering, friskhet och djup i druvorna. Här bygger vinet på Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot, en klassisk sammansättning som ofta ger både ryggrad och aromatisk komplexitet. Certifieringen biodynamisk är också i linje med hur många topproducenter i området arbetar i vingården, med mycket fokus på att förstå varje enskild parcell och dess uttryck. I en årgång som 2016, med god mognad och tydlig struktur, blir den typen av noggrannhet särskilt viktig. Skörden görs normalt för hand i den här delen av Bordeaux, med selektion både i vingården och vid sorteringen för att bara ta med fullt moget material. Jäsningen sker sedan med ambitionen att behålla precision och fräschör, samtidigt som tanninerna byggs upp på ett fint och kontrollerat sätt. Vinet har lagrats 18 månader på franska ekfat, ungefär hälften nya, vilket ger krydda, struktur och en diskret rostning utan att dominera frukten. Det är en vinifikation som passar Palmer väl, eftersom huset är känt för att förena parfym, textur och lagringsduglighet i sina Margaux-viner, och det märks särskilt tydligt i 2016.

Smakprofil
I glaset är Palmer 2016 djupt, nästan ogenomträngligt rubinviolett, och redan på doften visar det varför Margaux har ett sådant rykte för elegans. Cassis, viol och mogen plommonfrukt kommer först, följt av ceder, tobak och en jordig komplexitet som ger vinet en klassisk Bordeaux-ton. I munnen är det fylligt men silkeslent, med finkorniga tanniner och en koncentration som känns självklar snarare än tung. Slutet är långt, mineraldrivet och håller kvar både frukt och kryddighet länge, vilket gör 2016 till en årgång som redan imponerar men också lovar mycket mer i källaren.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs med mat med djup och struktur. Tänk helst på entrecôte, oxfilé eller lammstek med rosmarin, där Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot får möta proteiner och stekyta på bästa sätt. Palmer 2016 passar också mycket bra till vilt, till exempel hjort eller rådjur, gärna med svampsås eller rostad rotfrukt som lyfter vinets jordiga och cederkryddade sida. En klassisk regional matchning är anka från sydvästra Frankrike, gärna confiterad eller serverad med potatis och svamp. För den som vill gå åt ett mer moget och lite saltrikt håll fungerar också lagrade ostar eller charkuterier fint, särskilt när vinet fått lite luft.

Producent
Palmer är ett av de mest respekterade namnen i Margaux, och slottets stil förknippas ofta med en ovanligt parfymrik och sensuell tolkning av Bordeaux. Vinerna kommer från Château Palmer, där ägarstruktur och arbetssätt historiskt har varit annorlunda än hos många klassiska slott i Médoc, något som också bidragit till en egen identitet i området. Under modern tid har nyckelpersoner som Thomas Duroux, som leder egendomen, och den välkända konsulten Thomas Schmid, satt tydlig prägel på filosofi och precision i arbetet, medan den biodynamiska inriktningen har förstärkt fokus på biologisk balans i vingårdarna. Resultatet är viner som ofta kombinerar florala aromer, fin textur och lång, självklar utveckling i flaskan. I Margaux finns många stora namn, men Palmer står ut genom att få Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot att kännas både klassiska och personliga, med en stil som är lika mycket form som kraft. Årgången 2016 visar detta särskilt tydligt, med sitt lugna självförtroende, sin aromatiska skärpa och sin förmåga att kännas öppen redan nu samtidigt som den har mycket tid framför sig.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.