Marco De Bartoli Pietra Nera 2025

Marco De Bartoli Pietra Nera 2025 är ett uttrycksfullt och torrt vitt vin av Zibibbo från Pantellerias vulkaniska landskap. Vinet kombinerar aromatisk intensitet med friskhet, sälta och elegant struktur – ett karaktärsfullt uttryck för öns unika terroir. Pietra Nera lanserades 1989 som Pantellerias första torra Zibibbo och har sedan dess blivit en referens för denna ovanliga vintyp.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust och klart med en elegant gyllene ton. Doften är intensiv och nyanserad, med aromer av citrus, vita blommor och mogna stenfrukter, kompletterade av en tydlig mineralitet och havsnära sälta. På gommen är Pietra Nera torrt, livligt och välbalanserat. Den friska syran bär upp en koncentrerad frukt och en subtil strukturell komplexitet från lagringen på små fat, medan avslutningen är ren, lång och distinkt salt. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör och aromatik, men har även potential att utveckla större djup under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från de terrasserade vingårdarna i distrikten Cufurà och Ghirlanda på Pantelleria. Rankorna odlas enligt den traditionella alberello pantesco-metoden, där de låga, buskformade vinstockarna skyddas mot öns vindar – en form av heroisk vinodling som har erkänts av UNESCO. De vulkaniska jordarna och den begränsade avkastningen bidrar till vinets koncentration och tydliga sälta. Druvorna skördas för hand i början av september och sorteras noggrant innan avstjälkning och varsam pressning. Efter 24 timmars kall maceration jäser endast den klara musten spontant med naturlig jäst i ståltank. Vinet lagras därefter i sex månader i en kombination av ståltankar och små fat, vilket ger struktur utan att dämpa friskheten och den torra profilen.

Mat & Servering
Servera Pietra Nera vid cirka 10–12 °C. Vinets friska syra, aromatiska karaktär och salta mineralitet gör det särskilt lämpat till råa skaldjur, ostron, sashimi och andra havsnära rätter. Det passar även utmärkt till grillad fisk, lättare fågelrätter och kryddstarka maträtter från det asiatiska eller medelhavsinspirerade köket. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas kort i karaff eller i ett större glas för att aromerna ska öppna sig.

Producent
Marco De Bartoli är en familjedriven producent med en stark förankring i västra Sicilien och på Pantelleria. Producenten är särskilt känd för att lyfta fram öns traditionella druvor och för att kombinera respekt för lokala odlingsmetoder med precision i vinmakningen. Pietra Nera är ett viktigt exempel på denna filosofi: genom hårt manuellt arbete på branta vulkaniska terrasser visar vinet Zibibbos potential även i en torr och gastronomisk stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.