Cupano Brunello di Montalcino 2021

Cupano Brunello di Montalcino är en av de där flaskorna som påminner om varför Brunello är en av Italiens mest eftertraktade rödviner. Här möter du en kraftfull men raffinerad Sangiovese, framställd med genuin respekt för naturen och med ett tydligt hantverksfokus. Vinet kombinerar klassisk Montalcino-struktur med en varm, sensuell fruktprofil och en imponerande längd i smaken. Den stora styrkan hos denna Brunello är dess balans mellan koncentration och elegans: ekologiskt odlad Sangiovese, låg avkastning och noggrann vinifiering ger ett vin med djup, komplexitet och karaktär. Det som särskiljer Cupano är deras tydliga, nästan burgundiska tolkning av Sangiovese – mer fokus på finess och textur än på ren kraft, men utan att tumma på intensiteten. Som DOCG Brunello di Montalcino bär vinet vidare en av Toscanas mest prestigefyllda vintraditioner, ett namn som sedan mitten av 1900-talet blivit synonymt med lagringsdugliga, seriösa italienska rödviner.

Smakprofil
I glaset visar vinet en lys, rubinröd färg med lätt transparens, typisk för högklassig Sangiovese från Montalcino. Färgen antyder både ungdom och energi, med en lätt kant som visar på vinets friskhet. Doften är omedelbart inbjudande: moden röd frukt i form av hallon och surkörsbär (morello), plommon och ett diskret inslag av torkade örter, följt av mörkare toner av mokka, rostat kaffe och subtil kokos från fatlagringen. Här finns också nyanser av kryddnejlika, kakao och ett floralt stråk som ger elegans. I munnen är vinet konsistent och fylligt, med saftig frukt som bärs upp av en fast ryggrad av tanniner. Tanninerna är kraftiga men välpolerade, vilket ger struktur utan att bli kantigt. Smaken utvecklas i lager – från sötmogen röd frukt till mörkare bär, kaffe, choklad och kryddor – och avslutas i en lång, behaglig eftersmak där frukten ligger kvar tillsammans med ett lätt ekkryddigt avslut. Syran är frisk och livlig, vilket ger vinet både energi och lagringspotential. Denna Brunello har utmärkt lagringskapacitet och förväntas utvecklas positivt under 10–20 år vid goda lagringsförhållanden, där tertiära aromer av läder, tobak och undervegetation gradvis kommer träda fram.

Vinifiering
Cupano ligger i den sydvästra delen av Montalcino, i ett terroir som kännetecknas av kalk- och lerhaltiga jordar med inslag av sten och grus, vilket ger naturlig dränering och koncentrerade druvor. Klimatet är varmt men ventilerat, med svala nätter som bevarar Sangioveses syra och aromatiska fräschör. Vingårdarna sköts ekologiskt med stor omsorg om biologisk mångfald och minimal påverkan på naturen. Skörden sker uteslutande för hand i små backar, där druvorna selekteras både i vingården och i vineriet för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen följer en låginterventionsfilosofi med naturlig jäsning (utan överdriven teknik) för att låta terroir och årgång tala. Efter jäsning får vinet mogna länge på ekfat – ofta fransk ek – där strukturen rundas av och komplexiteten fördjupas innan buteljering och fortsatt flasklagring.

Mat & Servering
Denna Brunello di Montalcino kommer fullt till sin rätt tillsammans med rätter som matchar dess struktur och djup. Klassiska kombinationer är långkokt lamm eller nöt, vilt som hjort eller vildsvin, samt rätter med svamp, tryffel och rika, mörka såser. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som pecorino, parmesan eller välsmakande, lagrade komjölksostar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Unga flaskor mår mycket bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och aromerna öppna sig; äldre flaskor kan räcka med en kortare luftning i karaff eller i glaset.

Producent
Cupano är ett småskaligt, kvalitetsinriktat vinhus grundat av Ornella Tondini och Lionel Cousin, som med stark personlig passion byggt upp ett rykte som en av Montalcinos mest intressanta producenter. Från sin lilla egendom har de fokuserat på ekologiskt arbetssätt, låga skördeuttag och en hantverksmässig, nästan artisanal inställning till vinframställning. I en region där många stora namn dominerar har Cupano gjort sig bemärkta genom att producera uttrycksfulla, karaktärsdrivna Brunello-viner som ofta uppmärksammas av både kritiker och samlare. Kombinationen av fransk känsla för fat och textur och toskansk tradition har gett dem en särställning som ett hus för den som söker personlighet, djup och lagringsduglighet i sin Brunello di Montalcino.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.