Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2004

Haut-Brion 2004 Cabernet Sauvignon från Bordeaux visar klassisk Pessac-Léognan-elegans med djup, rökig komplexitet och fin struktur.

Om vinet
I Pessac-Léognan, där Haut-Brion ligger, ger grusjordarna tillsammans med inslag av lera och sand en varm men väldränerad miljö som passar Cabernet Sauvignon mycket väl. Det är en appellation där druvorna ofta mognar med bra precision, samtidigt som strukturen behålls, och Haut-Brion arbetar i en stil som lyfter fram renhet, balans och längd. 2004 är inte en soligare kraftårgång i samma mening som de mest generösa Bordeauxåren, men just det kan vara en fördel här, eftersom fräschör och detaljer får större plats. Druvmixen med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot följer den klassiska modellen för ett stort Bordeaux-vin, där varje sort bidrar med sin roll. Skörden sker normalt för hand i denna del av Bordeaux, och vinifieringen syftar till att bevara både aromdjup och tanninstruktur. Vinet har lagrats 22 månader i franska ekbarriques, ungefär hälften nya, vilket ger både krydda, rostad ton och en fin inramning utan att dölja frukten. 2004 i denna stil brukar vinna på lagring, och Haut-Brion 2004 är ett vin där detaljerna utvecklas långsamt i glaset.

Smakprofil
Haut-Brion 2004 öppnar med ett djupt, moget uttryck där svarta vinbär, plommon, tobak och cigarrlåda möter en tydlig rökig mineralitet. I munnen känns det medelfylligt till fylligt, men det är framför allt precisionen som imponerar, med finstämda tanniner och en sval, sammanhållen frukt som ger vinet energi. Årgången 2004 visar sig här i en mer stram och nyanserad tolkning än i de mest flamboyanta Bordeauxvinerna, och det passar Haut-Brions klassiska stil mycket väl. Avslutet är långt, torrt och savarigt, med graphite, ceder och en diskret jordighet som stannar kvar länge.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med struktur och djup, gärna nötkött, vilt eller ljust kött med kraftiga tillbehör. En klassisk kombination är lammstek med rosmarin, vitlök och sky, där vinets tanniner och rökiga toner möter köttets fett och örter på ett självklart sätt. Haut-Brion 2004 fungerar också fint till hjort eller rådjur, gärna med svampsås och rotfrukter, där vinets skogiga och nästan grafitliknande drag får sällskap av jordiga smaker i maten. För den som vill gå mer klassiskt Bordeaux är kalvbräss eller anka ett elegant val, och till lagrade hårdostar, som comté eller äldre mimolette, blir vinets tobakstoner och mogna frukt särskilt tydliga. Om du vill matcha den lokala traditionen i Bordeaux är entrecôte med pommes sarladaises ett mycket träffsäkert val.

Producent
Château Haut-Brion är ett av Bordeaux mest legendariska namn och ett av de fyra Premier Grand Cru Classé-slotten från 1855, med en särställning inte bara i Graves utan i hela regionen. Slottet ligger i Pessac-Léognan, i dag en appellation som tydliggör den grusiga terroir som länge format husets stil. Det som brukar definiera Haut-Brion är inte kraft för kraftens egen skull, utan en ovanlig kombination av rökig komplexitet, textur och precision som utvecklas vackert med tid. Historiskt har egendomen förknippats med familjen Dillon, och i modern tid har vinmakningen letts av personer som Jean-Philippe Delmas, vinmakares och egendomschef, vars arbete ofta lyfts fram för sin konsekventa respekt för husets stil. Under olika perioder har även den välkända konsulten Michel Rolland varit knuten till Bordeauxs toppskikt, men Haut-Brion står framför allt för en tydligt egen identitet snarare än för trend. Husets röda vin bygger på de klassiska Bordeauxdruvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, men det är samspelet mellan terroir, urval och lagring som gör skillnaden. Just 2004 visar hur slottet kan uttrycka ett mer återhållet år med samma allvar, elegans och lagringsförmåga som i de största årgångarna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.