Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024

Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024 är en ekologisk, stilla vitvin från hjärtat av Toscana – skapad av en producent som annars är mest känd för sina stora röda viner. Här får Vermentino-druvan stå i centrum och visa upp sin fräschör, saltstänkta mineralitet och elegans i Bolgheris unika kustklimat. En tredjedel av vinet är vinifierat på fat, vilket ger ett extra lager av komplexitet utan att ta bort den rena, friska druvkaraktären. Detta är en Vermentino som både berättar om sitt ursprung och om en producent som varit banbrytande för hela området.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus halmgul färg med gröntonade reflexer som antyder ungdom och friskhet. Doften är intensiv och nyanserad med inslag av citrus, grapefrukt och solmogen citron, kompletterat av vita blommor, färska örter, stenfrukt och en tydlig maritim mineralitet – tänk flintsten, havsbris och ett svagt inslag av jod. I munnen är Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024 torr, med hög, ren syra och en medelfyllig struktur som ger en fin balans mellan frukt och fräschör. Smaken bjuder på citronzest, gröna äpplen, gul plommon, salvia och rosmarin, följt av en läcker sälta och en lång, nästan ”saltkrispig” avslutning. Fatinslaget är diskret – en lätt krämighet och textur snarare än tydlig ek – tack vare att endast en tredjedel vinifierats på fat och den resterande delen på rostfritt stål. Vinet är mycket charmigt redan nu men har kraft och syra nog att utvecklas fint under de kommande 3–5 åren, då de mineraliska och örtiga tonerna lär fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Vermentino-druvorna kommer från Grattamaccos ekologiskt skötta vingårdar i Bolgheri, där de ligger högt och luftigt med utsikt över Tyrrenska havet. Jordmånen domineras av kalk, sand och stenig maritim terroir, vilket ger naturlig dränering och koncentration samt den karakteristiska mineraliteten i vinet. Druvorna skördas selektivt, ofta för hand, för att bevara friskhet och aromatisk precision. I vineriet vinifieras cirka en tredjedel av musten på fat, medan resten jäser på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål för att fånga druvans rena frukt. Vinet lagras därefter i omkring sex månader på sin fina jästfällning (sur lie) med regelbunden omrörning, vilket ger extra textur, djup och en lätt krämighet utan att tynga ner vinets friska profil.

Mat & Servering
Den här Vermentinon är en strålande följeslagare till havets läckerheter: prova den till grillade eller halstrade skaldjur, ostron, vongole, ceviche, eller klassiska toskanska fiskrätter med örter och olivolja. Den passar även fint till ljusa rätter av kyckling eller kalv, vegetariska rätter med zucchini, fänkål eller sparris samt krämiga risotti med skaldjur eller citrus. Servera vinet väl kylt, runt 8–10 °C, för maximal fräschör, eller låt det stiga till 10–12 °C om du vill lyfta fram textur och komplexitet. Dekantering är i regel inte nödvändig, men en kort stund i karaff, 15–20 minuter, kan öppna upp de mer subtila aromerna om vinet är mycket ungt.

Producent
Grattamacco grundades på 1970-talet och var en av de tidiga pionjärerna i Bolgheri – en region som idag är världsberömd för sina så kallade ”Super Tuscans”. Gården ligger på en höjd mellan Castagneto Carducci och Bolgheri, med utsikt över havet, och har sedan länge arbetat med ett kvalitetsfokus som placerat dem bland områdets ledande producenter. Även om huset framför allt är känt för sina ikoniska röda Bolgheri-viner, har Grattamacco också spelat en viktig roll i att visa vilket uttryck Vermentino kan få i detta kustklimat. Kombinationen av ekologisk odling, noggrann vinmakning och en konsekvent stilprägel har gjort Grattamacco till ett namn som återkommer hos både samlare och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.