Franz Keller Kähner Grauburgunder Grosses Gewächs 2023

Franz Keller Kähner Grauburgunder Grosses Gewächs 2023 är en uttrycksfull och elegant vitvin från Kaiserstuhl i Baden – en av Tysklands mest spännande regioner för terroirdrivna viner. Druvorna kommer uteslutande från den historiska enkelparcellen Kähner i Oberbergen, en småterrasserad del av den berömda Bassgeige, som räknas till egendomens mest privilegierade lägen. Kombinationen av vulkanisk undergrund och lager av löss ger ett tydligt mineralskt avtryck och lyfter fram Grauburgunderdruvans renhet, djup och komplexitet i ett klassiskt Grosses Gewächs‑utförande.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät gyllengul färg med ett diskret kopparskimrande stänk – typiskt för seriös, torr Grauburgunder. Doften är nyanserad och flerdimensionell med aromer av solmogen stenfrukt som persika och aprikos, saftig melon och fina florala inslag av apelsinblom. Under detta ligger subtila toner av nötter och en antydan till rökig mineralitet som vittnar om den vulkaniska jorden. På paletten möter en precis balans mellan koncentration och finess. Den rika, gula frukten följs av en sval, lätt rökig mineralitet och en livlig, drivande syra som ger energi åt den krämiga texturen. Munkänslan är tät men aldrig tung, med ett tydligt grepp mitt i gommen och en mycket lång, uthållig eftersmak med salt‑kritig finish. Vinet är redan förföriskt gott ungt, men den tydliga strukturen, syran och den koncentrerade frukten signalerar en mycket fin lagringspotential över åtminstone 7–10 år, där ytterligare nyanser av nötter, honung och komplex mineralitet kommer att utvecklas.

Vinifiering
Kähner är en småterrasserad topp-parcell i Oberbergen, insprängd i den klassiska Bassgeige‑sluttningen i Kaiserstuhl. Här dominerar vulkanisk basaltjord, täckt av lager av löss, vilket ger både kraft och mineralisk spänning till vinet. Druvorna till detta Grosses Gewächs skördas selektivt för hand i små korgar för att säkerställa perfekt mognad och endast helt friska klasar. Efter varsam pressning sker jäsningen huvudsakligen i stora, neutrala ekfat, där fokus ligger på att uttrycka ursprung snarare än ekkaraktär. Därefter får vinet vila på sin fina jästfällning under en längre period, vilket bygger upp textur, djup och komplexitet utan att tynga ner vinet eller skymma den tydliga terroirprofilen.

Mat & Servering
Franz Keller Kähner Grauburgunder GG 2023 är en utmärkt matvin som trivs särskilt bra med smakrika, men eleganta rätter. Prova den till stekt eller grillad fisk som lax, piggvar eller gös, gärna med smörbaserade såser, skaldjur med lite rostad eller nötig ton, eller till ljusa kötträtter av kalv eller kyckling. Den krämiga texturen och den nötiga undertonen gör den också till ett fint sällskap till svamprätter och fasta ostar med nötprägel, som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 10–12 °C; en kort luftning i karaff (20–30 minuter) kan med fördel rekommenderas de första åren för att öppna upp doftbilden ytterligare.

Producent
Weingut Franz Keller är en av de tongivande producenterna i Baden och en pionjär för torra, terroirdrivna viner i området kring Kaiserstuhl. Familjen Keller har odlat vin i Oberbergen i flera generationer och har byggt upp ett starkt rykte, inte minst för sina eleganta Spätburgunder och ambitiösa Weiss- och Grauburgunder från förstklassiga lägen som Bassgeige och Schlossberg. Som medlem i VDP fokuserar man på ursprungstypicitet och noggrann vingårdsarbete, med flera Grosses Gewächs‑viner som hör till regionens mest respekterade. Kähner Grauburgunder GG visar tydligt varför Franz Keller räknas bland Badens ledande producenter när det gäller att förena tysk precision med Bourgogneinspirerad finess.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.