Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut Magnum 2015

Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut Magnum 2015 är en ikon inom Trento DOC – en 100% Chardonnay som förenar bergsklar friskhet med djup komplexitet. I magnumformatet får vinet en ännu långsammare och mer harmonisk mognad, vilket lyfter elegansen och lagringspotentialen. En förstklassig årgång som överträffar förväntningarna och visar husets absoluta toppnivå.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med subtila gyllene skiftningar. Perlagen är oerhört fin och ihärdig, med mikroskopiska bubblor som bildar en krämig mousse. Doft: Precist och flerdimensionellt med citronzest, grönt äpple och vit persika, följt av vita blommor, brioche, hasselnöt, anis och diskreta toner av krita och våt sten. En lätt örtighet av alpina örter ger frisk spänst. Smak: Slank men generös struktur där krämig textur möter stram mineralitet. Smaker av gul stenfrukt, citroncurd och saftigt äpple vävs samman med rostade toner, lätt nougat och en elegant sälta. Den låga dosagen ger knivskarp definition medan magnumformatet bidrar med extra djup och balans. Final: Mycket lång, ren och vibrerande med eko av citrus, rostat bröd och mandel. Lagringspotential: Utmärkt – i magnum 10–20 år från skördeåret, där ytterligare komplexitet av honung, torkade örter och nötighet väntar utan att tappa friskheten.

Vinifiering
Terroir: Höghöjdsvingårdar runt Trento i Trentino-Alto Adige, där svala alpbriser och stora dygnsskillnader ger långsam mognad och koncentrerad aromatik. Jordarna domineras av kalk- och dolomitinslag med inslag av morän och grus – idealiskt för Chardonnay med tydlig mineralitet. Giulio Ferrari hämtas traditionellt från särskilt utvalda lägen, med Maso Pianizza som stilistisk referens för höjd och exponeringsbalans. Skörd och vinifiering: Manuell skörd av perfekt mogna klasar. Skonsam helklasepressning och jäsning huvudsakligen i temperaturkontrollerat stål, kompletterad av selektiva fatinslag för struktur. Basvinerna vilar på jästfällning före tirage. Andra jäsningen sker i flaska enligt metodo classico, följt av extremt lång lagring på jästfällningen – ofta omkring ett decennium – för djup och textur. Remuage och dégorgement avslutas med Extra Brut-dosage som bevarar vinets renhet och bergsfriska profil.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, kaviar, skaldjursplatå, hummer och smörstekt pilgrimsmussla. Lyfter även citrondriven fisk, tempura, eleganta vegetariska rätter, krämig risotto samt milda alpina ostar. Servera vid 8–10 °C i större kupade glas för bästa aromutveckling. Ingen dekantering krävs, men öppna gärna 10–15 minuter i förväg eller snurra försiktigt i glaset för att låta doften blomma.

Producent
Ferrari grundades 1902 av Giulio Ferrari, visionären som introducerade Chardonnay och traditionell flaskjäsning i Trentino efter studier i Champagne. Sedan 1952 drivs huset av familjen Lunelli och har blivit Italiens ledande producent av metodo classico och en global ambassadör för Trento DOC. Ferrari har hyllats med otaliga internationella utmärkelser, inklusive återkommande titlar som Årets mousserande vinproducent, och är officiell skålpartner till Formel 1 – ett kvitto på husets konsekventa kvalitet och stilistiska precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.