Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada Nº 130

La Bota de Manzanilla Pasada Nº 130 är en karaktärsfull och uttrycksfull manzanilla från Equipo Navazos, känd för sin ovanliga djup och komplexitet. Den bygger vidare på den klassiska manzanillastilen från Sanlúcar de Barrameda, men med mer mognad, större textur och en tydligt lagrad profil som gör den extra intressant för den nyfikne sherryälskaren.

Smakprofil
I glaset framstår vinet ljusguld till gyllene med subtila gröna reflexer, beroende på luft och ålder. Doften är generös och nyanserad med salta toner, mandel, jästbröd, torkade örter och en lätt oxidativ elegans som ger extra djup. Smaken är torr, frisk och samtidigt koncentrerad, med tydlig sälta, nötighet och en fin bitterhet i avslutet. Den lagrade karaktären bidrar med större rondör och längd än en yngre manzanilla, och flaskan har god potential att fortsätta utvecklas i några år under rätt förhållanden.

Vinifiering
Equipo Navazos arbetar med noggrant utvalda fat från Manzanilla-området i Sanlúcar de Barrameda, där det svala, fuktiga kustklimatet och den kalkrika albariza-jorden skapar perfekta förutsättningar för flor-lagring. La Bota-serien tas fram i små upplagor med fokus på särskilt intressanta cask selections, och Nº 130 är ett exempel på en manzanilla pasada där lång lagring under flor har gett större komplexitet och djup. Vinifieringen är traditionell för sherryområdet, med biologisk lagring och efterföljande buteljering i begränsad mängd.

Mat & Servering
Servera väl kyld, gärna vid 8–10 °C, som aperitif eller till mat. Den passar utmärkt till iberisk skinka, friterade skaldjur, sardiner, marinerade oliver, mandlar och andra salta tapas, men fungerar också fint till lättare fiskrätter och skaldjur med citron eller örter. Ingen dekantering behövs, men vinet vinner ofta på att få lite tid i glaset.

Producent
Equipo Navazos är ett av de mest respekterade namnen i modern sherry, känt för sitt arbete med att lyfta fram exceptionella fat och visa upp sherryns mer sällsynta och finessrika sidor. Projektet har fått stor betydelse för hur entusiaster och samlare ser på lagrad manzanilla och andra klassiska stilar från Jerezområdet. Genom sitt noggranna urval och sina begränsade utgåvor har Equipo Navazos blivit en referens för kvalitet och autenticitet inom genren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.