Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2017 MG

Elio Grasso Ginestra Casa Maté Barolo 2017 i magnumformat (1,5 L) är en kraftfull men redan förvånansvärt tillgänglig Barolo från en av Monforte d’Albas mest respekterade cru-lägen. Här möter klassisk nebbiolokaraktär den varmare årgångens generösa frukt, förpackad i ett format som utvecklas långsammare och mer harmoniskt. En vinmakad Barolo för både källaren och middagsbordet, med extra djup och komplexitet tack vare magnumflaskan. Vinet kommer från topp-läget Ginestra, parcellen Casa Maté, känd för att ge strukturerade, djupt aromatiska Barolo med lång livslängd. 2017 sticker ut genom sin silkiga textur och öppna, fruktfokuserade stil, utan att tappa den klassiska stramhet som kännetecknar området. Elio Grasso har under decennier varit en förebild för traditionellt hantverk i Barolo, och denna årgång visar tydligt varför gården hör till regionens mest omtalade producenter.

Smakprofil
I glaset får du en tät, klar granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – typiskt för nebbiolo men med lite extra djup från den koncentrerade årgången. Doften är uttrycksfull och öppen redan nu, med mörka körsbär, torkade rosor, viol, lakrits, nykrossade örter och ett fint lager av tjära, kryddor och undervegetation. Subtila toner av tobak, ceder och söt krydda vittnar om lagring på ekfat utan att dominera frukten. På paletten är vinet intensivt men raffinerat, med fokus på ren, saftig frukt: körsbär, plommon och röda bär, inramade av silkesfina men närvarande tanniner. Texturen är mjukare än i den mer strama 2016, vilket gör 2017:an mer direkt njutbar, samtidigt som den friska syran ger energi och längd. Avslutet är långt, elegant och kryddigt, med ekon av rosblad, lakrits och mineral. I magnumformat har vinet utmärkt lagringspotential – räkna med 15–20 år eller mer vid god förvaring. Redan nu är det njutbart efter luftning, men ytterligare några års lagring kommer att ge ännu större komplexitet, mjukare tanniner och mer utvecklade tertiära aromer.

Vinifiering
Druvorna till Ginestra Casa Maté kommer från ett enskilt, högt klassat cru-läge i Monforte d’Alba, med branta syd- till sydostvända sluttningar och kalkrika marl-jordar som ger nebbiolo både kraft och finess. Terroiren i Ginestra är känd för att skapa Barolo med imponerande struktur, djup färg och intensiv aromatik. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa perfekt selektion av druvor, särskilt viktigt i en utmanande, varm årgång som 2017 där tanninhanteringen varit avgörande. I källaren arbetar Elio Grasso traditionellt med lång skalkontakt och temperaturkontrollerad jäsning, följt av lagring i stora, neutrala slavonska ekfat (botti), som låter vingårdens karaktär träda fram utan överdriven ekpåverkan. Magnumflaskningen görs med samma omsorg, med fokus på långsam och harmonisk mognad.

Mat & Servering
Denna Barolo gör sig bäst till smakrika, gärna långkokta rätter där vinets struktur och syra får något att arbeta med. Prova den till klassiker som ossobuco, långkok på nöt eller lamm, viltgrytor, ankbröst eller hjort med svamp och rotsaker. Den är också strålande till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, lagrad Comté eller pecorino, samt till tryffelbaserade rätter – exempelvis tajarin med smör och riven tryffel. Servera vid 16–18 °C; i magnumformat håller vinet temperaturen och utvecklas vackert i glaset. Dekantera gärna 1–2 timmar i förväg för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna, särskilt om du dricker vinet relativt ungt.

Producent
Elio Grasso är en familjeägd producent baserad i Monforte d’Alba, en av Barolos mest prestigefyllda kommuner. Sedan 1970- och 80-talen har gården gått i spetsen för en terroirdriven, ren stil där enskilda vingårdslägen får tala med tydlig röst. Deras parceller i Ginestra – där Casa Maté räknas som ett av de mest eftertraktade lägena – har blivit riktmärken för kraftfull men balanserad Barolo. Med konsekvent höga omdömen från internationell press och en trogen skara vinälskare världen över, har Elio Grasso befäst sin position som en av referensproducenterna i södra Barolo-zonen. Kombinationen av noggrann vingårdsarbete, klassisk vinifiering och tydlig känsla för årgångarnas karaktär gör att viner som Ginestra Casa Maté 2017 upplevs både som ursprungstypiska och personliga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.