Domaine Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2023

Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1. Cru Les Charmois 2023 är en vit Bourgogne med tydlig klass och en spännande närhet i uttrycket till Chassagne-Montrachet – fast till en mer tillgänglig nivå. Här möts friskhet, djup och mineralitet i en stil som visar varför just Les Charmois är så uppskattad bland Bourgogneälskare.

Smakprofil
Vinet har en klar, elegant gyllengul färg och öppnar med en frisk, precis doft av citrus, gröna äpplen, vit persika och pomelo. Med luft kommer också en mer krämig ton av smör och subtila florala och mineraliska inslag. Smaken är energisk och välbalanserad, där frisk syra bär upp en fylligare frukt och en markerad, nästan kalkig mineralitet. Texturen är elegant men samtidigt generös, med en fin kombination av intensitet och finess. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten successivt växer fram.

Vinifiering
Druvorna kommer från Les Charmois, en Premier Cru-lägesmark i Saint-Aubin med terroir som påminner starkt om de mer berömda markerna i Chassagne-Montrachet. Skörden sker för hand och druvorna pressas som hela klasar, vilket bidrar till vinets rena och precisa stil. Jäsningen sker spontant och vinet lagras i 18 månader på 350-liters fat, varav 20 % är nya.

Mat & Servering
Servera vid 12–14 grader i ett stort Bourgogneglas och gärna med en rejäl luftning före servering för att öppna upp vinets aromer fullt ut. Vinet passar utmärkt till ugnsbakad vit fisk, skaldjur med smöriga såser eller milda, krämiga ostar.

Producent
Domaine Sylvain Morey är en kvalitetsmedveten producent i Bourgogne med fokus på uttrycksfulla viner som kombinerar renhet, mineralitet och precision. Med rötter i en region där terroir spelar huvudrollen har egendomen byggt ett starkt rykte bland Bourgogneentusiaster för sin eleganta och terroirdrivna stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.