Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2023

Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023 är en ovanligt elegant och saftig röd Bourgogne som visar hur raffinerad Pinot Noir kan vara i Chassagne-Montrachet. Här möts frisk frukt, florala toner och en lätt, levande stil med djup nog att ge vinen verklig karaktär. En modern klassiker för dig som uppskattar röd Bourgogne med både finess och energi.

Smakprofil
Vinet har en vacker rubinröd färg och doftar generöst av jordgubbar, mörkröda hallon, kandiserade rosenblad och färska örter. I glaset är uttrycket luftigt och nästan viktlöst, men med tydlig fruktintensitet och fin balans mellan friskhet och mjukhet. Smaken präglas av silkeslena, finkorniga tanniner och en tydligt salivdrivande syra som håller frukten spänstig och levande. Helheten är mycket lättdrucken men samtidigt seriös, med en fin underliggande struktur och god potential att utvecklas snyggt över några år.

Vinifiering
Druvorna kommer från tre olika parceller i centrala Chassagne-Montrachet: La Bresonne, Les Chambres och Les Lambardes, som tillsammans bidrar med intensitet, saftig frukt, elegans och friskhet. Kombinationen av dessa lägen ger vinet dess särskilda balans mellan lätthet och djup. Skörden och arbetet i källaren är noggrant anpassade för att bevara fräschören. Cirka 70 % av druvorna avstjälkas, och free-run-juice separeras från pressmusten för att kunna arbeta med olika uttryck och struktur. Vinet lagras sedan i 350- och 228-liters fat, varav 20 % är nya, i 20 månader innan slutlig sammansättning och ytterligare vila på ståltank före buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 12–14 °C i stora, generösa Bourgognekupor för att låta aromerna öppna sig fullt ut. Vinet passar utmärkt till rostad anka, quail, kyckling med svamp, kalv eller rätter med skogssvamp och milda örter. En kort dekantering kan vara fördelaktig om vinet är ungt, men det är framför allt temperaturen och glaset som gör störst skillnad.

Producent
Domaine Sylvain Morey tillhör en familj med djupa rötter i Bourgogne och arbetar med stor precision och känsla för ursprung. Sylvain Morey är särskilt uppskattad för sin förmåga att skapa mycket lätta, eteriska viner som ändå har ett tydligt bundet djup och en imponerande balans. Hans stil har gjort honom till en intressant och respekterad producent i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.