Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay Comme Dessus 2019

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay Comme Dessus 2019 är en Bourgogne-vin som kombinerar precision, energi och tydlig mineralitet med den finess som har gjort producenten så eftertraktad. Här får du en elegant vit Bourgogne i klassisk stil, där småskalig produktion och noggrann vinmakning står i centrum. Santenay är kanske inte den mest berömda byn i Côte de Beaune, men just därför kan viner härifrån bjuda på mycket karaktär och ofta ett intressant pris i förhållande till kvalitet.

Smakprofil
I glaset framstår vinet med en ljus, klar gyllene ton som signalerar ungdomlig friskhet. Doften är nyanserad och präglas av citrus, vita stenfrukter, lätt nötighet och en diskret rökig mineralitet som ger djup och ett tydligt burgundiskt uttryck. Smaken är stram och fokuserad med frisk syra, ren frukt och en elegant, nästan salt mineralitet i avslutet. Det här är en vin med fin balans mellan kraft och precision, och det har god lagringspotential där komplexiteten kan utvecklas ytterligare under några år i källaren.

Vinifiering
Vinet kommer från Santenay i södra delen av Côte de Beaune, där kalk- och lerjordar bidrar till struktur, friskhet och tydlig mineraldriven karaktär. Pierre-Yves Colin-Morey är känd för mycket selektivt arbete i vingården och ett försiktigt, kvalitetsdrivet urval av druvor. Vinifikationen sker med fokus på renhet och terroiruttryck, ofta med noggrann pressning, kontrollerad jäsning och en balanserad användning av ek för att inte dominera vinets naturliga precision.

Mat & Servering
Servera gärna till skaldjur, smörstekt fisk, grillad havsabborre, kyckling med krämig sås eller mogna hårdostar. En serveringstemperatur runt 10–12 grader lyfter vinets friskhet och aromer på bästa sätt. Om vinet är ungt kan en kort stund på karaff vara fördelaktig, men det är inget måste om du vill bevara dess direkta friskhet.

Producent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey grundades av Pierre-Yves Colin, som snabbt etablerade sig som en av Bourgognes mest respekterade producenter av vita viner. Gården är särskilt uppskattad för sin exakta stil, sin höga nivå av hantverk och sina viner från några av regionens mest intressanta lägen. Med fokus på renhet, textur och terroir har producenten blivit ett namn som ofta nämns bland de främsta i den moderna Bourgogne-scenen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.