Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L är Syrah från Rhône med mörk frukt, viol, kaffe och granitkänsla i stort format för källaren. Det här är La Chapelle i ett format som ändrar hela bordet. Flaskan rymmer arton liter och kräver både plats, tålamod och en riktigt bra anledning att dra korken.

Om vinet
Hermitage ligger som en brant granitrygg ovanför Tain-l’Hermitage, och La Chapelle är Jaboulets mest laddade namn på den sluttningen. Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L kommer från Syrah på granitjordar, med hållbar certifiering i arbetet bakom druvorna. Årgång 2020 ger ett mörkt uttryck här, med frukt som känns tät redan i doften. Solomon-formatet på arton liter gör relationen till syre långsam och lågmäld, vilket passar en Syrah med den här mängden tannin och mörk kärna. Vinet lagras i 18 månader på franska ekfat, i en blandning av nya och använda fat. Den uppgiften märks i tonen av kaffe och mörk choklad, snarare än i söt vanilj. Fatet ligger nära frukten och kryddan, med anis och rökt kött som tar plats efter luftning. La Chapelle 2020 känns byggd kring cassis, körsbärslikör och viol, med en mineralisk linje som hänger kvar länge i munnen. Efter 18 månader på fransk ek står tanninerna breda och finkorniga runt den svarta frukten.

Smakprofil
Färgen är djupt purpur och fastnar nästan i glaset, vilket säger mycket om koncentrationen i Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020. Doften öppnar med svarta vinbär, körsbärslikör och viol, sedan kommer espresso, anis, oliv och en ton av rökt sidfläsk när vinet får luft i glaset. Smaken är torr och tät, med mörka bär som känns som cassisgelé och blå plommon snarare än färska hallon. Tanninerna bygger långsamt och ger ett nästan stenigt grepp, med lakrits, mocka och granitkänsla genom avslutet. Drick 2025–2040.

Mat & Servering
Det här är en flaska för stora måltider och stora sällskap, särskilt i Solomon-format där serveringen blir en del av kvällen. Servera till côte de bœuf med märgsmör, helst med ordentlig stekyta som möter vinets kaffe, cassis och rökiga sidfläskton. Vilt fungerar också fint här, särskilt hjortytterfilé med enbär, svartpeppar och en mörk sky som fångar upp anis och lakrits i smaken. En regional riktning är caillette från Ardèche med linser och örter, där Syrahens viol och olivton ger rätten mer djup. Lagrad comté eller en hård fårost passar efter huvudrätten, särskilt när ostens sälta möter vinets granitstrama avslut.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har ett namn som ofta kopplas direkt till Hermitage La Chapelle, och det är ovanligt att en enskild cuvée bär ett helt hus rykte så tydligt. La Chapelle har fått sitt namn från det lilla kapellet Saint-Christophe som står ovanför Hermitage-sluttningen, och den kopplingen gör etiketten mer platsbunden än många andra stora Rhône-viner. Sedan familjen Frey tog över huset 2006 har arbetet runt egendomens vingårdar fått en mer samlad riktning, med Caroline Frey som central person i både vinodling och stil. I glaset brukar Jaboulets bästa Hermitage handla om mörk frukt, järnlik mineralitet och en blommig toppnot, och 2020 års La Chapelle i Solomon-format förstärker känslan av långsam utveckling. Huset arbetar med hållbar certifiering, vilket passar den branta Hermitage-kullen där varje rad kräver praktiskt handarbete och tydliga beslut i vingården. Det mest konkreta med Jaboulet här är skalan mellan plats och format, en historisk Hermitage-cuvée tappad i arton liter och byggd kring Syrah från granit.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.