Domaine Meyer Fonne Cremant d'Alsace Extra Brut

Domaine Meyer-Fonné Crémant d'Alsace Extra Brut är en elegant och torr mousserande från hjärtat av Alsace, skapad för dig som uppskattar precision och friskhet framför sötma. Här får du en frisk, mineraldriven stil som ligger nära klassisk champagne i uttrycket, men med Alsaces egna nyanser och personlighet. Vinet är gjort enligt den traditionella metoden, med lång tid på jästfällningen, vilket ger en seriös och matvänlig crémant med tydlig struktur och finess.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust halmgult med fina, ihållande bubblor som bildar en krämig mousse. Doften är ren och nyanserad med inslag av gröna äpplen, citruszest, vita blommor och ett diskret drag av nybakat bröd och nötter från lagringen på jästfällningen. Smaken är torr (extra brut) och stram, med hög, pigg syra som ger en läskande fräschör. På paletten hittar du gröna och gula äpplen, citron, grapefrukt, stenfrukt och en lätt mineralitet som för tankarna till våt sten. Avslutet är torrt, precist och mycket rent, med fin längd och en lätt brödig ton. Denna crémant dricks utmärkt ung för sin friskhet, men kan utan problem lagras 3–5 år för att utveckla lite mer nötiga och brödiga aromer.

Vinifiering
Druvorna till Meyer-Fonnés Crémant d'Alsace kommer från svala lägen i Alsace, där kalk- och sandstensdominerade jordar ger både frisk syra och en tydlig mineralisk nerv. Skörden sker vanligen för hand för att kunna välja ut perfekt friska och mogna druvor, som sedan pressas varsamt för att bara få med den renaste juicen. Den första jäsningen sker under kontrollerad temperatur för att bevara fräschör och aromer, därefter följer den traditionella metoden med andra jäsning på flaska. Vinet lagras sedan under en längre tid på jästfällningen innan degorgering, vilket ger extra textur, komplexitet och finesse – en tydlig kvalitetsmarkör för seriös crémant.

Mat & Servering
Detta är en mycket mångsidig matvän till allt från eleganta aptitretare till hela skaldjursmåltider. Prova den till ostron, räkor, gravad eller lätt rökt lax, sashimi, fisk- och skaldjurstartar eller en klassisk chèvre chaud-sallad. Den fungerar även fint till lätta rätter av vitt kött och till salta snacks som charkuterier och milda hårdostar. Servera väl kyld vid cirka 6–8 °C. Någon längre dekantering behövs inte, men att öppna flaskan några minuter innan servering och låta vinet ”andas” lätt i glaset hjälper aromerna att komma fram.

Producent
Meyer-Fonné är en familjeegendom i Katzenthal i Alsace, känd för sina rena, uttrycksfulla viner med tydlig känsla för terroir. Egendomen drivs idag av Félix Meyer, som fört in en modern precision i vinmakningen utan att tappa de traditioner som byggts upp över generationer. Meyer-Fonné har gjort sig ett namn både för sina stilla viner och för sina seriösa crémant, och räknas bland regionens mest pålitliga kvalitetsproducenter. Deras viner syns ofta på ambitiösa restauranglistor och uppskattas av vinkännare som söker karaktär, balans och ursprungstypicitet i Alsace.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.