Dom Perignon Rosé 2002 300CL

Dom Pérignon Rosé 2002 i imponerande 300 cl-format är en av de mest eftertraktade roséchampagnerna från ett av Champagnes stora år. Här fångas Pinot Noir i sin mest uttrycksfulla form, balanserad av elegant Chardonnay, och förvandlas efter lång lagring till en komplex och förtrollande cuvée. Den generösa jeroboam-flaskan gör den särskilt lämpad för större firanden där man vill servera något verkligt ikoniskt. 2002 är en av de mest hyllade årgångarna i Champagne, känd för sin kombination av koncentration, renhet och perfekt mognad i druvmaterialet. Dom Pérignon Rosé från detta år har vilat omkring nio år på jästfällningen innan degorgering, vilket ger en sällsynt harmoni mellan frukt, struktur och utvecklade aromer. Det är en champagne med tydlig samlarpotential och hög historisk betydelse i huset Dom Pérignons moderna historia.

Smakprofil
Färgen är djupt rosé med kopparskimrande nyanser och ett mycket finbubbligt, ihållande mousse som avslöjar lång lagring och hög kvalitet. I glaset utvecklas vinet långsamt och skiftar mot tegel- och laxrosa toner med tiden, vilket understryker dess mognad och komplexitet. Doften är förföriskt mogen och djup, med tydliga toner av hallon och vilda jordgubbar, följt av inslag av röda vinbär, torkade apelsinskal och blodapelsin. Florala nyanser av iris och viol vävs in tillsammans med subtila kryddiga toner, lätt rökighet och en underliggande kritig mineralitet. I munnen är champagnen fyllig, saftig och samtidigt otroligt precis. Texturen är silkesmjuk med tät, nästan krämig mousse. Den röda frukten är koncentrerad men elegant – mogna röda bär, körsbär och granatäpple – balanseras av en tydlig mineralitet och en rak, strukturerad syra. Mittpaletten bjuder på diskreta toner av brioche, mandel och kakao som vittnar om den långa lagringen på jästfällningen. Avslutet är långt, stringent och raffinerat, med inslag av gröna blomtoner, lätta bitterhetstoner och en nästan salin känsla som lockar till nästa klunk. Årgång 2002 i detta format (300 cl) har en mycket god lagringspotential. Vinet är utsökt att dricka nu, men kan utan problem utvecklas ytterligare 10–15 år, där komplexitet, tertiära aromer och ännu större harmoni mellan frukt och struktur kommer att träda fram.

Vinifiering
Dom Pérignon Rosé 2002 kommer från noggrant utvalda vingårdslägen i främst Grand Cru- och utvalda Premier Cru-byar i Champagne, där kalkrika jordar med krita och märgel ger en tydlig mineraldriven ryggrad. Pinot Noir-druvorna kommer både från stilla rödvin (som ger färg och struktur) och från klassisk vit basvinifikation, medan Chardonnay bidrar med elegans, friskhet och finess. Skörden 2002 präglades av idealiska väderförhållanden med en torr och solig sensommar, vilket gav perfekt mogna druvor med hög aromkoncentration och balanserad syra. Druvorna skördas uteslutande för hand i små korgar för att bevara fräschör och undvika oxidation. Efter varsam pressning vinifieras mosten i rostfria ståltankar, där varje läge hålls separat innan den slutliga blandningen fastställs. En mindre andel av Pinot Noir jäser som stilla rödvin och blandas sedan in för att skapa roséstilen. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella champagnemetoden, varefter vinet lagras omkring nio år på jästfällningen i källarna. Degorgering sker först när vinet uppnått Dom Pérignons önskade balans mellan frukt, textur och mognad, följt av en kort viloperiod innan lansering.

Mat & Servering
Dom Pérignon Rosé 2002 är en gastronomisk champagne som trivs särskilt bra med rätter där elegans möter koncentration. Perfekt till finare rätter på lax eller tonfisk (gärna lättgrillad eller halstrad), till sashimi, carpaccio på kalv eller nöt, anklever, samt rätter med hummer, krabba eller pilgrimsmusslor med något rostade eller smöriga inslag. Den fungerar även strålande till finare charkuterier, milda hårdostar och rätter med svamp eller tryffel. Servera väl kyld men inte iskall, runt 10–12 °C, för att låta alla aromlager komma fram. I jeroboam-format vinner vinet på att öppnas en stund innan servering; gärna hällas mycket varsamt i stora champagne- eller vita vinglas. Lätt luftning i glaset räcker ofta, men vid mer komplexa, utvecklade flaskor kan man med fördel låta vinet stå 10–15 minuter i glaset innan första klunken för att fullt ut öppna upp doft och smak.

Producent
Dom Pérignon produceras av Champagne Moët & Chandon, ett av världens mest kända och anrika champagnehus med rötter tillbaka till 1700-talet. Namnet Dom Pérignon hyllar den benediktinermunk som ofta, om än något mytomspunnet, tillskrivs en central roll i utvecklingen av den mousserande stilen i Champagne. Dom Pérignon lanserades som husets prestige-cuvée under 1900-talet och har sedan dess blivit en global ikon för lyxchampagne, med ett starkt fokus på årgångstypicitet och strikt urval. Roséutgåvorna görs endast de bästa åren och i mycket begränsad mängd, vilket gör Dom Pérignon Rosé 2002 till en särskilt eftertraktad butelj både bland samlare och kännare. Moët & Chandon, med sitt läge i Épernay, har haft en avgörande betydelse för att etablera Champagne som världens ledande ursprung för mousserande vin och fortsätter att sätta kvalitetsstandarder i regionen genom sitt arbete med terroir, vinmakning och långlagring.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.