Dom Perignon 2000 600 CL

Dom Pérignon 2000 Methusalem (6 liter) är en ikonisk årgångschampagne som fångar övergången till det nya millenniet i en enda, magnifik flaska. År 2000 bjöd på vädermässiga utmaningar i Champagne, men resultatet blev druvor med en imponerande balans mellan mognad, friskhet och struktur. Den stora flaskstorleken ger en långsammare utveckling av vinet, vilket förstärker komplexiteten, elegansen och lagringspotentialen – en verkligt exklusiv upplevelse för större sällskap eller exceptionella tillfällen. Dom Pérignon är alltid en årgångsbetecknad cuvée, här baserad på en noggrant utvald blandning av Chardonnay och Pinot Noir från några av Champagnes främsta lägen. Just årgång 2000 är känd för sin harmoniska, silkeslena stil där frukt, mineralitet och autolytisk komplexitet vävs samman till en djup, nyanserad helhet. Historiskt markerar denna årgång starten på ett nytt årtusende, vilket gör flaskan lika mycket till en samlarobjekt som en extraordinär dryck.

Smakprofil
I glaset uppvisar Dom Pérignon 2000 en djup gyllene halmfärg med subtila bärnstensnyanser, särskilt i detta mognadsstadium, samt en fin, ihållande mousse med små, eleganta bubblor. Utseendet signalerar både ålder och vitalitet, med en glans som antyder vinets koncentration och komplexitet. Doften är generös och utvecklad: toner av mogen citrus, gula plommon, persika och aprikos möter vita blommor och ett tydligt inslag av brioche, rostat bröd och lätt nötighet från lång lagring på jästfällningen. Under detta ligger subtila mineraliska toner, inslag av krita och våt sten, tillsammans med nyanser av röstade mandlar, honung och en fin, krämig vaniljton. I munnen är champagnen fyllig, strukturerad och sammetslen, med en krämig textur som balanseras av en livlig, fortfarande tydligt närvarande syra. Smakpaletten är komplex: mogen stenfrukt, citronzest, pomerans och gula äpplen vävs samman med bakverkstoner, brioche, mandel, lätt karamelliserade nyanser och en kalkig mineralitet som ger ryggrad och fräschör. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och elegant, med en kvarhängande känsla av citrus, rostat bröd och mineral. I denna Methusalem-utgåva utvecklas vinet långsammare än i standardflaskor och kan, under goda lagringsförhållanden, fortsätta att vinna i djup och komplexitet ytterligare flera år.

Vinifiering
Druvorna till Dom Pérignon 2000 kommer från utvalda grand cru- och premier cru-lägen i hjärtat av Champagne, där kalkrika jordar och svalt klimat ger druvor med hög naturlig syra, ren frukt och tydlig mineralitet. Chardonnay ger finess, friskhet och aromatisk precision, medan Pinot Noir bidrar med struktur, djup och kropp. Skörden sker uteslutande för hand, klase för klase, för att säkerställa optimal selektering redan i vingården. I vineriet vinifieras basvinerna parcellsvis, huvudsakligen i rostfria ståltankar för att bevara renhet och terroiruttryck. Efter den andra jäsningen på flaska följer en mycket lång lagring på jästfällningen i Dom Pérignons källare, vilket ger de karakteristiska tonerna av brioche, rostat bröd och komplexitet. För en Methusalem-flaska sker all hantering, fyllning och degorgering med extra omsorg, då den stora volymen påverkar vinets mognadstakt och skapar en unik, mer långsam utvecklingskurva.

Mat & Servering
Dom Pérignon 2000 Methusalem är idealisk som lyxig aperitif, men visar sin fulla potential i kombination med finstämda rätter. Matcha gärna med ostron, kaviar, fräscha skaldjursplatåer, hummer, krabba eller eleganta fiskrätter med smörade såser. Den fungerar också utsökt till finare sushi, sashimi, kalixlöjrom, vit fisk med citrus- eller champagnesås, samt lätta rätter av kyckling eller kalv med subtila, krämiga tillbehör. Servera väl kyld, kring 8–10 °C, för att lyfta fram både fräschör och de mer mogna, komplexa nyanserna. Vid denna flaskstorlek vinner vinet på att öppnas i god tid före servering; överväg att försiktigt karaffera en del av innehållet kort innan servering för att låta aromerna blomma, men undvik för lång luftning för att bevara den friska strukturen.

Producent
Dom Pérignon produceras av Champagne Moët & Chandon, ett av världens mest prestigefyllda champagnehus med anor tillbaka till 1700-talet och hemmahörande i Épernay. Namnet hedrar den berömde benediktinermunken Dom Pierre Pérignon, som på 1600–1700-talen bidrog till att förfina metoderna för framställning av mousserande vin i Champagne. Dom Pérignon lanserades som prestige-cuvée under 1900-talet och har sedan dess blivit en av de mest eftertraktade champagnerna globalt, känd för sin konsekventa kvalitet, sin årgångsprofil och sin unika balans mellan kraft och elegans. Husets långvariga erfarenhet, stora vingårdsresurser och kompromisslösa kvalitetsarbete gör Dom Pérignon till en stilbildare och referenspunkt för lyxchampagne världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.