Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj 2021

Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj 2021 är en av de där vinerna som visar varför Friuli-Venezia Giulia hör till Italiens mest spännande vitvinsregioner. Här får du en tät, personlig och djupt uttrycksfull tolkning av druvan Friulano, gjord på perfekt mogna ekologiska druvor, skördade och selekterade helt för hand. Nekaj är ett vin som både talar terroirens språk och Damijans egen, kompromisslösa stil – ett karaktärsvin för dig som söker något bortom det förutsägbara. Det som gör Nekaj unik är den långa skalkontakten, det varsamma hantverket och den extremt noggranna druvselekteringen som ger en texturerad, nästan taktil vitvinupplevelse. Kombinationen av höjd, kalkrika och märgelrika jordar samt närheten till både Alperna och Adriatiska havet skapar en sällsynt balans mellan kraft, fräschör och mineralitet. Damijan var en av pionjärerna i området för denna mer traditionella, ”amber wine”-stil, inspirerad av historiska metoder där vita viner jäste med skalen – en tradition han har varit med och återupprätta i Collio.

Smakprofil
I glaset framträder Nekaj 2021 i en djupt gyllene till bärnstensfärgad ton, med lätt slöja tack vare den minimala filtreringen – ett tydligt tecken på ett vin gjort med skalkontakt och låg intervention. Färgen drar åt aprikos och honung med en tät, nästan oljig viskositet som direkt avslöjar vinets koncentration. Doften är komplex och utvecklas ständigt i glaset: torkade aprikoser, gula plommon, apelsinskal och akaciahonung möter toner av kamomill, mandel, kryddor och ett lätt örtigt drag typiskt för Friulano. Lägg därtill subtila nyanser av bivax, nötter, kanderad citrus och ett salt, stenigt mineralinslag som binder ihop helheten. I munnen är vinet torrt, fylligt och strukturerat med en tydlig, men finpolerad tanninstruktur från skalkontakten. Smaken bjuder på lager av gul stenfrukt, mogen citrus, kvitten, kryddiga örter, mandel och ett svagt rökigt mineraluttryck. Syran är frisk men inte vass, mer bärande än dominerande, vilket ger en harmonisk balans till den rika texturen. Eftersmaken är lång, komplex och lätt bittertonad på ett aptitretande sätt – tänk grapefrukszest och mandelskal. 2021 är redan mycket njutbar, men har tydlig potential att utvecklas ytterligare 8–12 år i källaren, där arombilden kommer att gå mot mer nötighet, torkad frukt och djupare kryddighet.

Vinifiering
Druvorna till Nekaj kommer från högt belägna vingårdar i Collio-området i Friuli-Venezia Giulia, där jordarna domineras av den klassiska “ponca” – skiktad märgel och sandsten som ger viner med tydlig mineralitet och energi. Klimatet är svalt-milt, präglat av Alpernas skydd i norr och Adriatiska havets modererande inverkan i söder, vilket ger lång, jämn mognad och hög aromintensitet. Vingårdarna sköts ekologiskt med fokus på levande jordar och låg avkastning, och skörden sker helt för hand med noggrann selektering av perfekt mogna klasar. I källaren jäser vinet spontant med druvornas egna jäststammar, på skalen under en längre period, vilket ger färg, struktur och aromdjup. Efter jäsning lagras vinet länge på stora, neutrala ekfat på sin jästfällning, ofta flera år, innan det buteljeras utan klarning och med minimal filtrering och mycket låg eller ingen tillsatt svavel. Resultatet är ett vin som uttrycker både plats och årgång med maximal transparens.

Mat & Servering
Nekaj 2021 är ett matvin i ordets bästa bemärkelse, med struktur och karaktär som gör att det fungerar där många andra vita viner går bet. Testa det till kraftigare fiskrätter som grillad havsabborre, torskrygg med svamp och skaldjursfond eller halstrad tonfisk. Det är också lysande till ljusa köttslag som kyckling eller kalv med svampsås, vitello tonnato, charkuterier och kraftiga vegetariska rätter på svamp, rotfrukter, linser och grillade grönsaker. Lagrade hårdostar, bergsostar och kittostar är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 12–14 °C – gärna något svalare till en början, så får vinet sedan öppna upp sig i glaset. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas starkt för att låta aromerna blomma ut och tanninerna integreras.

Producent
Damijan Podversic räknas idag som en av de mest respekterade producenterna i Friuli-Venezia Giulia och en nyckelfigur i den moderna renässansen för områdets traditionella, skalmacererade vita viner. Hans vingårdar ligger i de branta sluttningarna kring Gorizia, där han odlar framför allt lokala druvsorter med ekologiska och naturnära metoder. Under många år arbetade han nära legendariska Josko Gravner, vilket starkt präglat hans filosofi: maximal respekt för vingården, minimal intervention i källaren och långa lagringstider innan vinerna släpps. Podversic har blivit en referensproducent för seriösa vinälskare som söker djupa, autentiska viner från Collio, och hans viner återfinns på topprestauranger och vinbarer världen över där fokus ligger på terroirdrivna, karaktärsfulla viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.