Chiara Condello Sangiovese Predappio 2023

Chiara Condello Sangiovese Predappio 2023 är en elegant och ursprungstypisk rödvin från hjärtat av Emilia-Romagna. Här möter klassisk Sangiovese en modern, varsam hand – resultatet är ett vin med finess, energi och tydlig platskänsla. - Unik särprägel: Sangiovese från Predappio, där ”spungone” – marint sandstens-/kalkrik berggrund – ger livlig syra, fin tanninstruktur och stenig mineralitet. - Nyckeldrag: Ekologiskt tänk, skonsam vinifiering med vildjäst, och lagring som betonar frukt och terroir framför ekkrydda. - Historik i korthet: Predappio har lång tradition av Sangiovese di Romagna; de kalkrika sluttningarna har i generationer gett viner med mer sval precision än man ofta förknippar med regionen.

Smakprofil
Utseende: Klar, medel till djup rubinröd färg och en lätt violett kant som vittnar om årgångens ungdom. Doft: Röda körsbär, vildhallon och blodapelsin följs av rosblad, torkade örter och en diskret ton av sötlakrits. Underliggande mineralisk sälta och ett lätt drag av kryddiga nyanser antyder terroirens kalkrika profil. Smak: Stramt och friskt anslag med mogna körsbär, tranbär och granatäpple. Tanninerna är finkorniga och silkesstrama, fint integrerade med en levande syra som ger precision och längd. Texturen är slank men tät, med ett elegant grepp över mittpaletten. Finish: Torr, ren och ihållande med toner av stenig mineral, citruszest och en lätt örtighet. Avslutet är uppfriskande och aptitretande, vilket gör vinet lika lätt att njuta solo som till mat. Lagringspotential: Drickvänligt ungt, men vinner i komplexitet under 3–7 år. Syran och tanninstrukturen talar för en positiv utveckling på flaska.

Vinifiering
Terroir: Från Predappio i Emilia-Romagna, där sluttningar med kalkrik marinsandsten (spungone) och lera ger god dränering och naturlig fräschör. Mikroklimatet är varmt men ventilerat, vilket bevarar aromatisk intensitet och syra i Sangiovese. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas vanligtvis för hand och sorteras noggrant. Jäsning sker ofta spontant med vildjäst i neutrala kärl (cement eller stål) för att bevara frukt och ursprung. Macerationen hålls måttlig till längre, med varsam extraktion för finkorniga tanniner och klar fruktprofil. Lagring: Vinet mognar typiskt i stora, neutrala botti eller cement/terrakotta för att minimera ekpåverkan. Syftet är att framhäva Predappios steniga mineralitet och Sangioveses rödbäriga elegans framför ekkrydda.

Mat & Servering
Perfekt till klassiska italienska rätter som tagliatelle al ragù, svamprisotto, grillad kyckling med örter eller porchetta. Prova även till hårdostar som Pecorino eller lagrad Parmigiano-Reggiano. Servera vid 16–18 °C. Lufta gärna 30–45 minuter i karaff för att mjuka upp tanninerna och öppna doftspektrumet.

Producent
Chiara Condello är en av Predappios mest omtalade unga producenter. Med rötter i regionen och ett tydligt fokus på ekologiskt arbete och låginterventionistisk vinmakning har hon bidragit till att sätta Sangiovese di Romagna på kvalitetskartan. Hennes viner betonar platsens kalkrika jordar, elegans framför kraft och en kristallklar frukt – en stil som fått uppmärksamhet bland sommelierer och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.