Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2010

Cheval Blanc Cabernet Franc från Saint-Émilion 2010 förenar djup, elegans och silkeslen struktur i en klassisk Bordeaux med precision.

Om vinet
Cheval Blancs vingårdar i Saint-Émilion ligger på en ovanligt varierad blandning av grus, lera och sand, något som ger både dränering och förmåga att hålla fukt i torrare perioder. Det är en plats där Cabernet Franc och Merlot får visa sin fulla personlighet, och där de olika jordarna bidrar med allt från aromatisk energi till generös frukt och struktur. I en biodynamisk kontext handlar odlingen ofta om att arbeta nära naturens rytm, med stor noggrannhet i både markvård och vinrankornas balans. Årgång 2010 i Bordeaux räknas till de mer koncentrerade och klassiska, och det märks ofta i vinens djup och lagringspotential. För Cheval Blanc är den här typen av årgång särskilt intressant eftersom den kan förena mognad med friskhet och precision. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekfat, där ungefär hälften varit nya, vilket brukar ge både struktur och en diskret kryddighet utan att ta över frukten. Kombinationen av Cabernet Franc och Merlot, tillsammans med den varsamma fatbehandlingen, är typisk för producentens stil i Saint-Émilion.

Smakprofil
Här får du ett vin med en mörk, nästan skimrande rubinlila färg och en doft som öppnar sig i flera lager. I Cheval Blanc 2010 från Saint-Émilion möter svart körsbär, plommon och svarta vinbär en blommande ton av viol, medan kaffe, mörk choklad och grafit ger djup och allvar. Det är precis den typen av arombild som gör att man gärna lutar sig tillbaka och låter glaset tala en stund. I munnen känns vinet fullödigt men samtidigt ovanligt smidigt, med mycket fin tanninstruktur och en fräsch syra som håller allt på plats. Cabernet Franc ger ryggrad och aromatisk längd, medan Merlot bidrar med rundare frukt och volym. 2010-årgången visar sin styrka i den långa, nyanserade avslutningen där mörka bär, kryddor och ett lätt rostat ekspår dröjer kvar. Det här är ett vin som är imponerande redan nu, men som också fortsätter att utvecklas vackert.

Mat & Servering
Till Cheval Blanc Cabernet Franc 2010 från Saint-Émilion vill du ha mat som matchar vinets djup och fina struktur. Klassiska val är nötkött, lamm eller vilt, gärna i rätter med rosmarin, timjan eller en mustig vinsås som lyfter fram vinets mörka frukt och grafittoner. En välhängd entrecôte med pepparsås eller en viltgryta med svamp fungerar särskilt bra, eftersom vinets syra och tanniner skär igenom det rika och samtidigt binder ihop helheten. Det här är också ett utmärkt vin till anka eller annan fågel med mer smak, till exempel långbakad ankkonfit med körsbär eller en ugnsstekt majskyckling med svamp och örter. Bland de mer klassiska regionala följeslagarna passar en bit lagrad comté eller annan hård ost mycket fint, särskilt när vinet fått lite luft. Om du vill hålla dig nära Saint-Émilion i uttrycket är en rätt med svamp, tryffel och mörkt kött en mycket träffsäker väg, särskilt med en Bordeaux som 2010.

Producent
Cheval Blanc är en av de mest mytomspunna egendomarna i Saint-Émilion och samtidigt en producent som bygger sin identitet på precision snarare än på stora gester. Slottet ligger på gränsen mellan Saint-Émilion och Pomerol, och den jordmån med grus, lera och sand som präglar läget ger viner med både parfym, textur och lagringskraft. Det som ofta skiljer Cheval Blanc från många andra Bordeaux-hus är hur tydligt Cabernet Franc får spela huvudrollen, något som ger en mer aromatisk och ofta mer linjärt elegant stil än man kanske förväntar sig i området. I modern tid förknippas egendomen starkt med Pierre Lurton, som länge varit chef och en viktig röst i att forma husets samtida uttryck. Under ägandet av Bernard Arnault och Albert Frère har Cheval Blanc fortsatt att utveckla sin precision, men utan att lämna den klassiska Saint-Émilion-karaktären bakom sig. Producentens filosofi handlar om att låta varje parcell komma till uttryck, med stor noggrannhet i druvurval, vinifiering och lagring. Resultatet blir viner som ofta kombinerar djup med en silkeslen känsla, och som i en årgång som 2010 får extra mycket spelrum för komplexitet, balans och lång utveckling.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.