Château d'Yquem 1988

Château d’Yquem 1988 är ett av Bordeauxs mest mytomspunna dessertviner och ett av de tydligaste exemplen på varför Sauternes räknas till vinvärldens absoluta elit. Vinet är gjort på sent skördade, botrytiserade druvor och bär den koncentration, precision och lagringsduglighet som har gjort Yquem legendariskt i mer än 400 år. Det är dessutom den enda Sauternes-egendomen som i 1855 års klassificering fick den högsta titeln: Premier Cru Supérieur.

Smakprofil
Årgång 1988 visar ofta en gyllene till djupt bärnstensfärgad ton i glaset, med en vacker glans som signalerar både mognad och koncentration. Doften är rik och komplex, med inslag av honung, aprikosmarmelad, torkad tropisk frukt, saffran, bivax och rostade nötter, ofta med ett fint floralt lyft i bakgrunden. I smaken är vinet silkigt och fylligt, men samtidigt uppfriskande tack vare den höga syran som balanserar sötman på ett imponerande sätt. Smaken utvecklas länge i munnen med toner av citruszest, torkad persika, mandel och karamelliserad frukt, följt av en nästan oändlig eftersmak. Château d’Yquem har ett exceptionellt lagringspotential och 1988-årgången kan fortfarande utvecklas vidare i många år, beroende på hur flaskan har förvarats.

Vinifiering
Château d’Yquem ligger på den högst belägna kullen i Sauternes och drar nytta av ett unikt mikroklimat där dimma från floderna skapar perfekta förutsättningar för ädelröta, botrytis cinerea. Druvorna skördas i flera omgångar, nästan bär för bär, endast när de nått optimal mognad och rätt grad av botrytisering. Vinet framställs huvudsakligen av Sémillon med en mindre andel Sauvignon Blanc, vilket ger både textur, aromatik och den fräschör som är avgörande för balansen i vinet.

Mat & Servering
Servera Château d’Yquem 1988 vid cirka 10–12 °C för att bäst framhäva både aromer och struktur. Det passar utmärkt till foie gras, blåmögelost, äppeltarte, crème brûlée eller desserter med stenfrukt och nötter, men fungerar också fantastiskt på egen hand som avslutning på en måltid. Decantering är normalt inte nödvändig; om vinet är mycket moget kan det däremot försiktigt luftas en kort stund före servering.

Producent
Château d’Yquem har i århundraden betraktats som den främsta producenten i Sauternes och är ett av de mest respekterade namnen i hela Bordeaux. Slottet fick sin ikonstatus cementerad genom Premier Cru Supérieur-klassificeringen 1855, som fortfarande är unik i regionen. Med sin kompromisslösa selektering, extremt låga avkastning och långa lagringspotential har Yquem gång på gång satt standarden för världens söta viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.