Caze Thibaut Champagne Brut Nature Les Leriens 2020

Caze Thibaut Champagne Brut Nature Les Leriens 2020 är en kompromisslös, torr champagne för dig som vill uppleva druvorna och ursprunget utan förskönande smink. Här får du en årgångsbetecknad Brut Nature från en liten hantverksproducent, med stor precision och tydlig känsla av terroir. Les Leriens är en enskild vingårdslott där Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir samspelar i en elegant men karaktärsfull stil, typisk för dagens nya, mer ambitiösa odlarchampagner.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse och små, eleganta bubblor. Doften är uttrycksfull och ren med toner av gröna äpplen, citronzest och vita blommor, som kompletteras av nybakat bröd, kritig mineralitet och en lätt nötig nyans. På paletten är Les Leriens 2020 torr, rak och energisk med en tydlig, kalkig friskhet. Smaken bjuder på krispig citrus, päron, gula äpplen och stenfrukt, med subtilt inslag av brioche, hasselnöt och ett lätt kryddigt avslut från Pinot-druvorna. Texturen är både krämig och spänstig, vilket ger ett långt, saltstänkt och mycket fräscht avslut. Som årgångschampagne utan dosage har den potential att utvecklas fint under 5–8 år, med mer nötighet, komplexitet och mognadstoner för den som vill lagra.

Vinifiering
Les Leriens kommer från en specifik vingårdslott i Champagne, där kalkrika jordar med inslag av lera ger både friskhet och struktur åt druvorna. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa högsta möjliga kvalitet och selektion redan i vingården. Druvorna pressas varsamt och jäsningen sker i små tankar eller fat, ofta med minimal intervention för att låta ursprung och årgång tala. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella champagnemetoden, med lång lagring på jästfällningen för att bygga textur och komplexitet. Som Brut Nature tillsätts ingen dosage, vilket ger ett extremt rent, stramt och terroirdrivet uttryck.

Mat & Servering
Den här champagnen gör sig utmärkt till rena, eleganta rätter där friskhet och mineralitet får spela huvudrollen. Testa den till ostron, naturella skaldjur, ceviche, lättgrillad vit fisk, sashimi eller en enkel tartar på havsabborre. Den fungerar också fint till getost, milda hårdostar och eleganta rätter med rotselleri eller blomkål. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, i ett lite större champagneglas eller tulpanformat vitvinsglas för att framhäva doft och textur. Dekantering är sällan nödvändig, men att låta vinet få några minuter i glaset öppnar upp både frukt och komplexitet.

Producent
Caze Thibaut tillhör den nya generationens små odlare i Champagne som sätter hantverk, ursprung och personligt uttryck i första rummet. Som så många mindre producenter i regionen arbetar de oftast med egna vingårdar och små parceller, snarare än att köpa in frukt, vilket ger mer kontroll över varje detalj i produktionen. Fokuset ligger på noggrann vingårdsförvaltning, ofta med hållbara eller mer naturligt präglade metoder, och låg intervention i källaren. Producenten har på kort tid blivit uppmärksammad bland champagneentusiaster för sina rena, precisa och tydligt terroirdrivna viner, som lyfter fram varje läge – som just Les Leriens – på ett ärligt och nyanserat sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.